Spis treści
Marynowanie pigwy zajmuje półtorej godziny.
Jak marynować pigwę
Produkty
Piętnaście - 1 kilogram
Bułgarska papryka - 4 sztuki
Woda - 1 litr
Cukier - 300 gramów
Sól - 50 gramów
Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki
Goździki - 2 sztuki
Liść laurowy - 4 sztuki
Ziele angielskie - 8 groszki
Cynamon - 1 szczypta
Przygotowanie produktów
1. 1 kilogram pigwy umyj i wytrzyj do sucha tak, aby jego powierzchnia stała się gładka.
2. Rozetnij każdą pigwę i rdzeń.
3. Pokrój pigwę na plasterki o szerokości 3-4 cm.
4. Umyj 4 kawałki papryki.
5. Pokrój paprykę i usuń nasiona oraz łodygi.
6. Potnij paprykę na 4 części.
7. Wlać 1 litr wody do osobnego pojemnika i dodać 300 gramów cukru, 50 gramów soli, 2 łyżeczki kwasu cytrynowego, 4 liście laurowe, 8 ziaren pieprzu, 1 szczyptę cynamonu.
8. Doprowadź marynatę do wrzenia.
Jak marynować pigwę pieprzem
1. Połączyć posiekaną paprykę z pigwą i włożyć do przygotowanych słoików.
2. Zalej słoiki wrzątkiem i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
3. Po 10 minutach odcedź wrzącą wodę przez sito, zalej świeżą wrzącą wodą i ponownie nalegaj na 10 minut; następnie całkowicie spuść wodę.
4. Słoiki z pieprzem i pigwą zalać wrzącą marynatą aż do wieszaków.
5. Sterylizuj słoiki w dużym pojemniku przez 40 minut.
6. Po 40 minutach wyjąć puszki z patelni specjalnymi szczypcami i zwinąć.
Pyszne fakty
– Marynowana pigwa nadaje się jako dodatek do wołowiny lub wieprzowiny i jest samodzielną przekąską. Marynowana pigwa dobrze komponuje się z pilawem.
- Pigwa pochodzi z Azji Środkowej i Kaukazu.
– Podczas marynowania pigwy pieprzem 2 łyżeczki kwasu cytrynowego można zastąpić 3 łyżkami octu.
– Jeśli do marynowania używa się niedojrzałej pigwy, trzeba odciąć z niej skórkę, aby uchronić potrawę przed cierpkością.
- Rdzenie i nasiona pigwy można suszyć, a nie wyrzucać. Zimą można je zalać wrzątkiem, potrząsać przez 2-3 minuty i uzyskać dobre lekarstwo na rozstrój żołądka.
- Zawartość kalorii w marynowanej pigwie z pieprzem wynosi 65 kcal / 100 gramów.
– Aby pigwa była mniej lub bardziej słodka, zaleca się dostosowanie ilości cukru – od 200 do 400 gramów. Jeśli chcesz, aby pigwa była ostrzejsza, zamiast papryki możesz dodać ostrą paprykę, a także kilka ząbków czosnku.
- Czas marynowania pigwy - 3 tygodnie.
- Sezon na pigwę jest w październiku. W Rosji pigwa jest uprawiana na Kaukazie oraz w europejskiej części Rosji.