Porcje karpia gotujemy przez 30 minut w osolonej wodzie pod przykryciem. Cały karp do 2 kilogramów gotuje się przez 45 minut, od 2 do 5 kilogramów – 1-1,5 godziny. Przed ugotowaniem karp musi zostać wypatroszony. Potrzeba tyle wody, że karp jest lekko pokryty wodą. Karpia gotujemy w bulionie przez 45 minut.
Jak gotować zupę z karpia
Produkty
Ryba – 1 ryba, około kilograma
Łuk - 1 głowa
Ziemniak - 4 średnie ziemniaki
Marchewki - 1 szt
Kasza manna – 1 łyżka stołowa
Olej roślinny - 2 łyżki
Koper, natka pietruszki – 20 gram
Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki
Liść laurowy - para liści
Sól, goździki do smaku
Jak gotować zupę z karpia
Karpia obrać, pokroić wzdłuż brzucha i jelit, opłukać i pokroić na porcje. Usuń skrzela z głów.
Przełóż karpia do rondla, dodaj zimną wodę, sól i pieprz. Cebulę i marchewkę obrać, włożyć do zupy, gotować 40 minut. Następnie odcedź bulion i wróć na patelnię, zdejmij głowę, włóż mięso z powrotem do bulionu. Zetrzyj marchewki i wróć do bulionu.
Obierz i posiekaj ziemniaki, dodaj do zupy rybnej, gotuj 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj kaszę manną na 5 minut przed końcem gotowania.
Podawać posypane posiekanymi ziołami.
Jak pysznie ugotować karpia
Produkty
Karp - 1 ryba
Masło – łyżka
Łuk - 2 głowy
Pietruszka - 2 korzenie
Marchewki - 2 sztuki
Ogórek kiszony – pół szklanki
Miód - 1 łyżki stołowe
Sól, pieprz - do smaku
Jak gotować karpia
Karpia obrać i wypatroszyć, pokroić na porcje, usunąć ości. Płytki, wąski rondel posmaruj masłem, włóż kawałki ryby. Obierz i posiekaj cebulę i marchew, na wierzch ułóż karpia. Dodaj pietruszkę i przyprawy. W ćwierć szklanki wody rozcieńczyć miód, dodać do ryby, zalać solanką i gotować przez 20 minut. Rybę podawać z gotowanymi warzywami i posiekanymi ziołami.