Przekonanie, że dieta bogata w błonnik może zapobiegać niektórym chorobom, sięga około lat 1970-tych. Obecnie wiele poważnych środowisk naukowych potwierdza, że spożywanie znacznych ilości pokarmów bogatych w błonnik może pomóc w zapobieganiu otyłości, cukrzycy i chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak udar.
Udar to druga najczęstsza przyczyna zgonów na świecie i główna przyczyna niepełnosprawności w wielu krajach rozwiniętych. Dlatego zapobieganie udarom musi być kluczowym priorytetem dla zdrowia na świecie.
Badania wykazały, że zwiększenie ilości błonnika pokarmowego nawet o 7 gramów dziennie wiąże się ze znacznym, 7% zmniejszeniem ryzyka udaru mózgu. I nie jest to trudne: 7 gramów błonnika to dwa małe jabłka o łącznej wadze 300 gramów lub 70 gramów kaszy gryczanej.
W jaki sposób błonnik pomaga zapobiegać udarom?
Błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Dieta bogata w błonnik oznacza, że jemy więcej owoców i warzyw, a mniej mięsa i tłuszczu, co obniża ciśnienie krwi, a także poprawia trawienie i pomaga zachować szczupłą sylwetkę.
Zapobieganie udarom zaczyna się wcześnie.
Ktoś może dostać udaru w wieku 50 lat, ale przesłanki, które do niego doprowadziły, ukształtowały się przez dziesięciolecia. Jedno badanie, które obserwowało ludzi przez 24 lata, od 13 do 36 lat, wykazało, że zmniejszone spożycie błonnika w okresie dojrzewania było związane z twardnieniem tętnic. Naukowcy odkryli związane z odżywianiem różnice w sztywności tętnic nawet u dzieci w wieku 13 lat. Oznacza to, że już w młodym wieku konieczne jest spożywanie jak największej ilości błonnika pokarmowego.
Jak właściwie urozmaicić swoją dietę błonnikiem?
Produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, warzywa i owoce oraz orzechy to główne źródła błonnika przydatnego dla organizmu.
Pamiętaj, że nagłe dodanie zbyt dużej ilości błonnika do diety może przyczynić się do powstawania gazów jelitowych, wzdęć i skurczów. Zwiększaj spożycie błonnika stopniowo przez kilka tygodni. Umożliwi to bakteriom w układzie pokarmowym przystosowanie się do zmian. Pij też dużo wody. Błonnik działa najlepiej, gdy wchłania płyn.