Cukier z umiarem jest ważny dla ogólnego stanu zdrowia. Miliony lat temu nasi przodkowie pilnie wydobywali owoce i miód: cukier nie tylko dostarczał im energii, ale także pomagał magazynować tłuszcz na czas chłodu i głodu. Ci, którzy nie jedli wystarczającej ilości cukru, nie mieli ani siły, ani fizycznej zdolności do reprodukcji swojego gatunku.
W rezultacie ludzki mózg rozwinął interesujący mechanizm przetrwania: niemal nienasycone pragnienie słodyczy. Niestety, w dzisiejszych czasach przynosi to więcej szkody niż pożytku: wielu z nas zjada znacznie więcej cukru, niż potrzebujemy, aby przeżyć. Oprócz otyłości i próchnicy przejadanie się ma inne konsekwencje. Oto tylko kilka z nich:
Serce
W badaniu z 2013 r. Opublikowanym w Journal of the American Heart Association (The Journal of the American Heart Association), naukowcy odkryli, że duże ilości cukru, w szczególności glukozy, prowadzą do stresującej pracy serca i osłabienia funkcji mięśni. Jeśli trwa to zbyt długo, ostatecznie powoduje niewydolność serca, według naukowców z Cleveland Clinic (Klinika w Cleveland).
Według gazety, wysoka fruktoza, inny rodzaj cukru powszechnie występujący w sztucznie słodzonych produktach spożywczych, obniża „dobry” cholesterol. Zdrowie kobiet… Może to powodować produkcję trójglicerydów, tłuszczu, który jest przenoszony z wątroby do tętnic i zwiększa ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
Mózg
Badanie z 2002 r. Na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles (Uniwersytet Kalifornijski w Los Angeles), wykazał, że dieta bogata w cukier wpływa na plastyczność neuronalną i behawioralną, która jest kontrolowana przez substancję chemiczną zwaną mózgowym czynnikiem neurotroficznym (BDNF). Tłumienie BDNF ogranicza możliwość tworzenia nowych pamięci i przechowywania nowych danych. Inne badania powiązały niski poziom tej substancji z depresją i demencją.
Nerki
Nerki odgrywają ważną rolę w filtrowaniu krwi, a wysoki poziom cukru we krwi zmusza je do przekraczania swoich granic i zużywania się. Może to spowodować przedostanie się odpadów do organizmu. Według American Diabetes Association (American Diabetes Association), obniżona czynność nerek powoduje liczne choroby nerek, a bez odpowiedniego leczenia ich całkowitą niewydolność. Osoby z niewydolnością nerek wymagają przeszczepów narządów lub filtracji krwi przez aparat do dializy.
Zdrowie seksualne
Ponieważ duże ilości cukru w diecie mogą wpływać na przepływ krwi, wiąże się to z zaburzeniami erekcji. W 2005 roku autorzy badania z Johns Hopkins University School of Medicine (The Johns Hopkins University School of Medicine) stwierdził, że cukier przerywa produkcję enzymu odpowiedzialnego za erekcję. Badanie z 2007 roku wykazało, że nadmiar fruktozy i glukozy w organizmie może wyłączyć gen regulujący poziom testosteronu i estrogenu, dwóch ważnych hormonów płciowych.
Rozbiórki
Według badań z 2002 roku opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition (The American Journal of Clinical Nutrition), wysoki poziom cukru w przetworzonej żywności zwiększa stan zapalny, powodując ból stawów (zapalenie stawów). Dla osób cierpiących na przewlekłe zapalenie stawów najlepiej jeść jak najmniej słodyczy.
Skóra
Nadmierne spożycie cukru powoduje eksplozję stanu zapalnego w całym organizmie. Ten stan zapalny rozkłada kolagen i elastynę w skórze. W efekcie skóra szybciej się starzeje, wiotczeje i pomarszczona. Osoby nadużywające cukru są bardziej podatne na rozwój insulinooporności, co może powodować nadmierny wzrost włosów i ciemne plamy na szyi i fałdach skórnych.
Wątroba
Nadmiar cukru w organizmie gromadzi się w wątrobie, wywołując stan zapalny tego narządu. Bez leczenia konsekwencje mogą być takie same jak w przypadku alkoholizmu – marskość wątroby (powstawanie blizny w wątrobie). „Alkohol jest najczęstszą przyczyną marskości wątroby, a stłuszczenie wątroby jest również spowodowane złym odżywianiem” – wyjaśnia kardiolog Asim Malhotra z Londynu, członek Academy of Medical Royal Colleges Obesity Group.