Jak i w jakiej temperaturze suszyć krakersy w piekarniku

Do tradycyjnych grzanek odpowiedni jest czarny lub biały chleb. Można go pokroić w plastry, patyki lub kostki. Nie kroić chleba zbyt cienko, w przeciwnym razie może się przypalić i nie przegotować. Przed włożeniem chleba do piekarnika można go posolić, posypać przyprawami, ziołami, posiekanym czosnkiem lub cukrem do smaku.

Jeśli wstępnie nasmarujesz blachę do pieczenia warzywami lub masłem, grzanki będą miały złotą skórkę.

Pomimo tego, że sucharki to proste danie, istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie:

• pokrój chleb pszenny lub żytni na kromki średniej wielkości, rozłóż je szczelnie na niesmarowanej blasze do pieczenia. Lepiej wcześniej rozgrzać piekarnik do 150 stopni. W tej temperaturze suche krakersy muszą zostać wysuszone w ciągu godziny. Będą chrupiące i delikatne;
• w przypadku kwasu chlebowego zaleca się używanie czarnego chleba. Najlepiej suszyć go w 180-200ºC przez około 40-50 minut. W tym procesie należy je obrócić 2-3 razy;
• Grzanki chlebowe są przygotowywane najszybciej. Zaleca się krojenie ich w grube plastry o grubości co najmniej 2 cm. Temperatura gotowania – 150-170ºC. Po 10 minutach wyłącz piekarnik i odstaw na kolejne 20 minut. Tak więc grzanki nie spalą się, ale okażą się chrupiące i umiarkowanie smażone;
• w przypadku grzanek o ostrym smaku i chrupiącej skórce zaleca się pokroić chleb w cienkie kostki i zanurzyć w mieszance oliwy z oliwek i posiekanego czosnku, dodać trochę soli. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200ºC na 5 minut. Następnie wyłącz i pozostaw blachę do pieczenia w lekko otwartym piekarniku, aż całkowicie ostygnie;
• grzanki deserowe przygotowywane są w specjalny sposób; pokrojony bochenek dobrze nadaje się do ich przygotowania. Jego kawałki należy posmarować masłem i lekko posypać cukrem granulowanym lub cukrem pudrem, dla smaku można również dodać cynamon. Połóż je na suchej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na pół godziny. Ustaw temperaturę na 130-140ºC. Musisz wysuszyć takie krakersy, aż pojawi się złota skorupa.

Jeśli pojawi się pytanie, jak prawidłowo wysuszyć krakersy, należy wziąć pod uwagę nie tylko jakość i rodzaj chleba, ale także parametry techniczne piekarnika. W wysokich temperaturach krakersy będą się szybciej smażyć, ale należy je dokładnie monitorować i odwracać, aby się nie wypaliły. Sucharki z czarnego chleba gotują się dłużej niż białe pieczywo, dlatego najlepiej jest pokroić je w małe kostki lub kostki.

Interesujące: zmyć podkład