Spis treści
Filet z halibuta: jak gotować? Wideo
Halibut ma delikatny smak, który sprawia, że pasuje do każdego przepisu. Ci, którzy jeszcze nie próbowali tej ryby, mogą zacząć od prostych sposobów jej przygotowania lub od razu przejść do bardziej świątecznych i oryginalnych przepisów, ich różnorodność pozwala znaleźć odpowiednią na każdą okazję.
Jak usmażyć filety z halibuta
Aby przygotować pyszne danie według jednego z najprostszych i najtańszych przepisów, będziesz potrzebować:
– 0,5 kg fileta z halibuta; - 1 jajko; – sól, pieprz czarny; – 50 g bułki tartej; – 50 ml oleju roślinnego.
Jeśli masz mrożoną rybę, rozmroź filet w temperaturze pokojowej, wyjmując go wcześniej z zamrażarki. Po prostu opłucz schłodzone filety pod bieżącą wodą. Osusz rybę papierowym ręcznikiem kuchennym i pokrój filety na porcje, jeśli są wystarczająco duże. Małe kawałki można smażyć w całości. Posolić każdy kawałek ryby z obu stron, posypać pieprzem, zanurzyć w lekko ubitym jajku i obtoczyć w bułce tartej. Następnie umieść rybę na rozgrzanej patelni z wrzącym olejem roślinnym i smaż, aż będzie chrupiąca, a następnie odwróć i smaż do miękkości. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie w wyniku gotowania otrzymasz duszoną rybę z wilgotną nieapetyczną panierką. Gotową rybę połóż na ręczniku papierowym lub pergaminowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Filety można również rozmrozić w kuchence mikrofalowej, ale tylko przy naturalnym procesie rozmrażania wszystkie soki zostają zachowane w rybie, natomiast w kuchence mikrofalowej może się okazać, że jest lekko wysuszona
Jak upiec halibuta w piekarniku
Ugotuj halibuta, unikając nadmiaru tłuszczu, czyli upiecz rybę w piekarniku. Brać:
– 0,5 kg halibuta; – 50 g kwaśnej śmietany; – 10 g oleju roślinnego; – 1 główka cebuli; – sól, pieprz czarny, majeranek; – folia do pieczenia.
Przygotuj filety, rozmrażając je w razie potrzeby. Pokroić na porcje. Pokrój folię na arkusze i złóż każdy w rodzaj łodzi, posmaruj dno olejem roślinnym i nałóż na niego krążki cebuli. Posolić rybę, ułożyć na cebuli, posypać filet przyprawami na wierzchu i na każdy kawałek nałożyć łyżkę kwaśnej śmietany, następnie połączyć brzegi folii ze sobą, uzyskując hermetyczne koperty z rybą w środku. Zapiekaj halibuta w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
Jak zrobić zapiekankę z halibuta?
Ten przepis łączy w sobie zarówno rybę, jak i dodatek. Aby przygotować z niego danie, weź:
– 0,5 kg fileta z halibuta; – 0,5 kg ziemniaków; – 2 główki cebuli; – 100 g startego twardego sera; – 200 g kwaśnej śmietany; – 10 g oliwy z oliwek; – sól, pieprz do smaku.
Nasmaruj spód formy olejem roślinnym i włóż do niego warstwę wstępnie obranych i pokrojonych w plasterki ziemniaków. Połóż filety z halibuta na ziemniakach. Jeśli jest zamrożony, należy wcześniej doprowadzić go do temperatury pokojowej, natychmiast ugotować schłodzony. Dopraw rybę solą i pieprzem. Połóż na nim krążki cebuli i polej kwaśną śmietaną. Zapiekaj halibuta i ziemniaki w piekarniku przez 30 minut, następnie dodaj starty ser i gotuj rybę przez kolejne 10 minut. Aby halibut był gotowy wystarczy temperatura 180°C.