Charty są znane i rozpoznawane dzięki bardzo charakterystycznej morfologii: są smukłe, wydłużone, a nawet szczupłe, z długimi i cienkimi nogami oraz głęboką klatką piersiową. Ta morfologia daje im nastawienie do sprintu lepsze niż w przypadku wszystkich innych ras psów. Chart jest właściwie jedynym psem zdolnym do uprawiania słynnego „latającego galopu”. Chociaż ich wielkość znacznie się różni w zależności od rasy, wszystkie charty mają morfologię typu „graoid”: ciało jest szczupłe i smukłe, głowa i pysk są długie i cienkie.

Włosy : krótki (wilczarz angielski, węgierski…), półdługi (wilczak irlandzki…) lub długi (borzoj, chart afgański…).

Rozmiar (wysokość w kłębie): od 30 cm u małego wilczarza włoskiego do ponad 80 cm u wilczarza irlandzkiego (Irlandzki wilczarz).

Waga : od 5 kg do ponad 50 kg w zależności od rasy.

Słowo „chart” pochodzi od słowa „zając”. Psy te służyły więc jako pies myśliwski, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę ich umiejętności wyścigowe. Bardzo trudno jest napisać spójną historię, ponieważ w grupie chartów jest duża różnorodność. Można jednak powiedzieć, że istnienie psów związanych ze współczesnymi chartami sięga starożytności, o czym świadczą dzieła sztuki, takie jak obrazy, ryciny i rzeźby. Mówi się, że obecne rasy chartów pochodzą z hodowli azjatyckiej i afrykańskiej.

Ponieważ chart nie jest już używany do polowań, został przekształcony w psa do towarzystwa. Istnieją cechy wspólne dla kilku ras chartów: często opisuje się je jako zwierzęta o dyskretnym i powściągliwym temperamencie, dalekie od obcych, a czasem nawet od swoich krewnych (wielu właścicieli chartów wspomina jednak o swoim przywiązaniu do rodziny). Podobnie jak większość psów, które stały się zwierzętami domowymi i niepracującymi psami przydzielonymi do tego czy innego zadania, charty nie radzą sobie z zostawieniem samych na długie godziny.

Greyhoundy mają fizjologię wyraźnie różniącą się od innych ras psów. Ich masa tłuszczowa jest bardzo zmniejszona, ich dieta musi być ściśle monitorowana. Idealnie powinno być opracowane z pomocą lekarza weterynarii, który dostosuje racje do zwierzęcia.

Polowanie na charta zostało zakazane we Francji od połowy XX wieku. Ale jeśli to zwierzę nie jest już wykorzystywane do tego celu, zachowało instynkt łowiecki. Dlatego absolutnie konieczne jest zapewnienie mu ogrodzonej przestrzeni życiowej i unikanie obecności innych małych zwierząt w domu.