Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 356 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 473 g |
| Białka | 24.94 g | 76 g | 32.8% | 9.2% | 305 g |
| tłuszcze | 27.44 g | 56 g | 49% | 13.8% | 204 g |
| węglowodany | 2.22 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9865 g |
| Woda | 41.46 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5482 g |
| Jesion | 3.94 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 165 μg | 900 μg | 18.3% | 5.1% | 545 g |
| Retinol | 0.164 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.334 mg | 1.8 mg | 18.6% | 5.2% | 539 g |
| Witamina B4, cholina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.5% | 1905 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 14.4% | 195 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Witamina K, filochinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.5% | 5217 g |
| Witamina PP, NO | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 31746 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Wapń, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 19.7% | 143 g |
| Magnez, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sód, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 17.7% | 159 g |
| Siarka, S. | 249.4 mg | 1000 mg | 24.9% | 7% | 401 g |
| Fosfor, P. | 546 mg | 800 mg | 68.3% | 19.2% | 147 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Miedź, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.4% | 379 g |
| Cynk, Zn | 3.9 mg | 12 mg | 32.5% | 9.1% | 308 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.22 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.962 g | ~ | |||
| walina | 1.806 g | ~ | |||
| Histydyna * | 1.032 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.306 g | ~ | |||
| leucyna | 2.564 g | ~ | |||
| lizyna | 2.654 g | ~ | |||
| metionina | 0.719 g | ~ | |||
| treonina | 0.93 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.352 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.431 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.762 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.743 g | ~ | |||
| glicyna | 0.485 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 6.137 g | ~ | |||
| Prolina | 3.245 g | ~ | |||
| seryna | 1.544 g | ~ | |||
| tyrozyna | 1.454 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.254 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 114 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 17.614 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.999 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.64 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.427 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.918 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 1.211 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 3.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 6.851 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.918 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 7.747 g | min 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.889 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.388 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.657 g | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.263 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.394 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.394 g | od 0.9 do 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.263 g | od 4.7 do 16.8 | 5.6% | 1.6% |
Wartość energetyczna to 356 kcal.
- oz = 28.35 g (100.9 kCal)
- opakowanie (7 uncji) = 198 g (704.9 kCal)
Ser Gouda, twardy ser holenderski, mdzh 47% wytrawny in-ve bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 18,3%, witamina B2 - 18,6%, witamina B12 - 51,3%, wapń - 70%, fosfor - 68,3%, selen - 26,4% cynk - 32,5%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 356 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co przydaje się w przypadku sera Gouda, twardego sera holenderskiego, mdzh. 47% wytrawny in-ve, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Ser Gouda, twardy ser holenderski, mdzh. 47% wysycha do wewnątrz