GMO po raz kolejny przeżywają zamieszanie po opublikowaniu badania profesora Gillesa-Erica Séraliniego w dniu 19 września 2012 r., demonstrującego wpływ spożycia transgenicznej kukurydzy przez szczury. To dobry powód do podsumowania realiów sytuacji i możliwego wpływu organizmów genetycznie zmodyfikowanych na nasze zdrowie.

Organizmy modyfikowane genetycznie, czyli GMO, są organizmy, których DNA zostało przekształcone w wyniku interwencji człowieka dzięki inżynierii genetycznej (techniki biologii molekularnej wykorzystujące genetykę do wykorzystania, reprodukcji lub modyfikacji genomu istot żywych). Technika ta umożliwia zatem przeniesienie genów z organizmu (zwierzęcia, rośliny itp.) do innego organizmu należącego do innego gatunku. Mówimy wtedy o transgeniczny.