Domki z piernika to niesamowita historia ich popularności

Nawet w starożytnym Rzymie kucharze przygotowywali ciastkarnie, aby „osiedlić” ich w bogach. Ten dom został ustawiony przy ołtarzu domowym, a następnie z czasem uroczyście zjedzony przez wszystkie gospodarstwa domowe. Tak więc, według Rzymian, była jedność z boskością.

Nie było przepisu na ciasto piernikowe, które by się dobrze trzymało, a czas w tamtych czasach był po prostu smaczniejszy. Tak więc domki chlebowe jedzono przez pierwsze 2-3 dni po upieczeniu.

Wraz z pojawieniem się i triumfem chrześcijaństwa tradycja wypieku ciasta całkowicie zniknęła.

Domki zyskały nową popularność, tym razem z ciasta piernikowego. Pojawili się w XIX wieku w Niemczech. W 19 roku świat ujrzał bajkę braci Grimm „Jaś i Małgosia”, która opisuje niesamowite budowle głównych bohaterów. Od tego czasu domy zaczęły się przygotowywać niemal w każdym domu, uczestniczyć w targach i wystawach. Ich dzieło przerodziło się w prawdziwą sztukę, w której konkurują ze sobą szefowie kuchni-cukiernicy.

Ze względu na duże zapotrzebowanie w Europie pojawiły się osobne masy cukiernicze do wypieku pierników na każdy gust. Wystawy bożonarodzeniowe - wyprzedaże i wszelkiego rodzaju konkursy na smak, piękno i złożoność projektu takich domów. Ciasta upieczone na długo przed feriami, by ciasto piernikowe miało czas się otworzyć, namoczyć i zmiękczyć.

Mimo to dominuje architektura piernikowa.

Ciasto miodowe do domu

Potrzebne będą 3 szklanki przesianej wysokiej jakości mąki, 4 łyżki miodu, 100 g suchego cukru granulowanego, 50 g masła tłustego, 2 jajka, łyżeczka sody oczyszczonej, 2 łyżki koniaku, 50 ml wody, łyżeczka przypraw (cynamon, goździki, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa), szablony do piernika.

1. W głębokiej misce wlej wodę. To samo tutaj, wyślij miód, cukier i masło. Wszystkie składniki rozgrzewają się, ale upewnij się, że mieszanka się nie zagotuje.
2. Następnie wyślij mielone przyprawy i połowę odmierzonej mąki. Ogniem nie usuwać. Szybko mieszając łyżką, wlej ciasto, unikając grudek. Poczekaj, aż ciasto ostygnie, a następnie dodaj jajka i koniak. A następnie do ciasta dodaj pozostałą mąkę. Ciasto jest dobrze zagniecione, dzięki czemu mieszanina jest bardzo gładka.
3. Z ciasta uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i odstaw na godzinę w chłodne miejsce.
4. Po tym cieście możesz wyciąć przyszłe części domu, rozwałkować je i użyć szablonów.
5. Wszystkie wypieki piec na blasze wyłożonej pergaminem, nagrzanym do 190 stopni w piekarniku przez 15-20 minut. Upewnij się, że ciastka nie są wysuszone. Na gorąco powinny być miękkie i dopiero po ostygnięciu ciastka twardnieją.