Pełny skład chemiczny jęczmienia (jęczmienia) w przeliczeniu na 100 g

Witamina B1 (tiamina)

0,330-0,650 mg

Witamina B2 (ryboflawina)

0,130-0,280 mg

Witamina B5 (kwas pantotenowy)

0,280-0,700 mg

Witamina B6 (pirydoksyna)

0,320-0,470 mg

Witamina B9 (kwas foliowy)

19,0-40,0 µg

Witamina B12 (cyjanokobalamina)

0,0 μg

Witamina C (kwas askorbinowy)

0,0 mg

Witamina E (alfa tokoferol)

0,57-0,67 mg

beta-tokoferol

0,12 mg

Gamma tokoferol

0,12 mg

Delta tokoferol

0,0 mg

Alfa tokotrienol

2,97 mg

Witamina D (cholekalcyferol)

0,0 μg

Witamina B3 (PP, kwas nikotynowy)

4,60-5,70 mg

Witamina K

2,2 μg

Witamina B7 (biotyna)

11,0 μg

Beta karoten

13,0-23,9 µg

Alfa karoten

0,0 μg

Luteina + zeaksantyna

160,0 μg

Beta-kryptoksantyna

0,0 μg

Likopen

0,0 μg

Witamina B4 (cholina)

37,8-110,0 mg

Metylometioninosulfoniowy (witamina U)

0,0 mg

Trimetyloglicyna betainy

0,5 mg

potas

280,0-452,0 mg

Wapń

29,0-33,0 mg

Krzem

600,0 mg

Magnez

133,0-150,0 mg

Sód

12,0-32,0 mg

Siarka

88,0 mg

Fosfor

264,0-353,0 mg

Chlor

125,0 mg

Aluminium

520,0 μg

* Bar

6,0 μg

Bor

290,0 μg

Brom

2,1-6,4 µg

Wanad

172,0 μg

German

0,5-0,7 µg

sprzęt komputerowy

2,5-3,6 mg

Jod

5,0-8,9 µg

Kobalt

7,9 μg

Lit

23,1 μg

Mangan

1600,0-1940,0 µg

Miedź

470,0-560,0 µg

Molibden

13,8 μg

* Arszenik

0,03-0,18 µg

Nikiel

10,0-26,1 µg

Prowadzić

72,2 μg

Rubid

3,0-4,0 µg

* Ołów

0,01-0,06 µg

Selen

22,1-37,7 µg

* Stront

43,2 μg

Tal

0,2 μg

Tytan

141,7 μg

Fluor

106,0 μg

Chrom

10,6 μg

Cynk

2710,0-2770,0 µg

Cyrkon

38,7 μg

Całkowita zawartość białka

10,30-12,48 g

Zawartość niezbędnych aminokwasów

3,244-3,577 g

Zawartość aminokwasów innych niż egzogenne

6,181-6,646 g

walina

0,486-0,570 g

Gistidin

0,223-0,240 g

izoleucyna

0,362-0,410 g

leucyna

0,673-0,740 g

lizyna

0,350-0,369 g

metionina

0,160-0,190 g

treonina

0,330-0,337 g

tryptofan

0,120-0,165 g

fenyloalanina

0,540-0,556 g

alanina

0,386-0,410 g

arginina

0,440-0,496 g

Kwas asparaginowy

0,540-0,619 g

glicyna

0,359-0,360 g

Kwas glutaminowy

2,400-2,588 g

Prolina

1,178-1,200 g

seryna

0,418-0,470 g

tyrozyna

0,270-0,284 g

cystyna

0,190-0,219 g

Całkowita zawartość tłuszczu

1,2-2,3 g

Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych

0,685-1,360 g

Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3

0,055-0,110 g

Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6

0,505-1,000 g

Zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych

0,225-0,450 g

Palmitoleinowy C 16:1 (omega-7)

0,003-0,010 g

Olein C 18:1 (omega-9)

0,122-0,240 g

Linolowy C 18:2 (omega-6)

0,505-1,000 g

Linolenowy C 18:3 (omega-3)

0,055-0,110 g

Stearidon C 18:4 (omega-3)

0,0 g

Gadolein C 20:1 (omega-11)

0,0 g

Arachidonowy C 20:4 (omega-6)

0,0 g

Eikozapentaenowy C 20:5 (omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (omega-9)

0,0 g

Klupanodone C 22:5 (omega-3)

0,0 g

Dokozaheksaenowy С 22:6 (omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (omega-9)

0,0 g

Lauric C 12:0

0,003-0,010 g

Mirystyn S 14:0

0,006-0,010 g

Pentadekanowy 15:0

0,0 g

Palmitynowy C 16:0

0,208-0,410 g

stearynowy C 18:0

0,008-0,020 g

Arachinowa S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignoceryn C 24:0

0,0 g

Ilość fitosteroli

153,0-156,0 mg

Kampesterol

22,6 mg

Beta sitosterol

120,0 mg

Stigmasterol

6,0-9,0 mg

cholesterol

0,0 mg

Całkowita zawartość węglowodanów

73,48-77,7 g

Mono – i disacharydy

2,8-3,3 g

Glukoza

0,4-0,8 g

fruktoza

0,2-0,6 g

galaktoza

0,0 g

sacharoza

1,7-2,0 g

laktoza

0,0 g

Skrobia

54,6 g

Maltoza

8,0 μg

Włókno

14,5-17,3 g

Pektyna

0,5 g

Ilość puryn

34,0 mg