Jeśli zastanawialiście się, co ugotować na weekend, mamy dla Was smaczną i zdrową propozycję.
„Zamorski kawior… Bakłażan…” – powiedział bohater Savely Kramarov, przełykając ślinę w legendarnym „Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”. Od dawna jesteśmy przyzwyczajeni do bakłażanów, a teraz właśnie zebraliśmy żniwa. Nie lubisz bakłażana? Mamy wiele powodów, które Cię przekonają.
Najpierw, poprawiają trawienie. Wszystko dzięki błonnikowi, którego obfituje w bakłażany. Włókna te stymulują produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu składniki odżywcze są lepiej wchłaniane i wspomagają funkcjonowanie jelit. Dodatkowo do prawidłowego funkcjonowania serca potrzebne są włókna – dzięki nim obniża się poziom „złego” cholesterolu. Oznacza to prawdopodobieństwo zawału serca, udaru mózgu i miażdżycy.
Po drugie, bakłażan pomaga schudnąć. Dla niektórych jest to, nawiasem mówiąc, powód numer 1. Bakłażany bardzo szybko zaspokajają głód, tworząc uczucie pełności w żołądku. Dzięki temu zostaje zablokowany hormon grelina – ten, który szepcze do naszego mózgu, że jesteśmy głodni. Ponadto bakłażan jest niskokaloryczny (tylko 25 kalorii) i ma zdolność zmniejszania apetytu.
współpracazapobiegać rakowi. Bakłażan jest bogaty nie tylko w błonnik pokarmowy, ale także w przeciwutleniacze. Substancje te doskonale sprawdzają się w walce z wolnymi rodnikami. Niszczą zdrowe komórki, często powodują raka i sprawiają, że się starzejemy. Ponadto bakłażan zawiera dużo witaminy C – wzmacniacza odporności.
Po czwarte, bakłażan pomaga wzmocnić kości. Związki fenolowe zawarte w warzywie nadają mu fioletowy kolor i zwalczają osteoporozę. I to, przypomnijmy, jest dość powszechną chorobą wśród kobiet powyżej 40 roku życia. Dzięki tym substancjom kości stają się gęstsze. A potas, który jest również bogaty w bakłażany, pomaga organizmowi przyswajać wapń, którego korzyści dla kości nie będziemy już mówić.
Po piąte, bakłażan zapobiega anemii. Wszystko dzięki zawartemu w nich żelazu. Przy braku tego pierwiastka śladowego pojawiają się bóle głowy, migreny, zmęczenie, osłabienie, depresja, a nawet zaburzenia funkcji poznawczych. Ponadto bakłażan zawiera dużo miedzi, jest to kolejny ważny element dla zdrowia: gdy jej brakuje, zmniejsza się liczba czerwonych krwinek.
Na szóstym, bakłażan poprawia pracę mózgu. Wyobraź sobie, że zwykłe jedzenie sprawi, że będziesz mądrzejszy! Fitoskładniki, które nasz organizm wydobywa z tego warzywa nie tylko chronią nas przed chorobami, ale także poprawiają krążenie mózgowe. Więcej tlenu oznacza lepszą pamięć i analityczne myślenie. A potas jest uważany za „witaminę dla umysłu”. Potas w bakłażanie, przypomnijmy, w nadmiarze.
Siódmypoprawić zdrowie serca. Wspomnieliśmy już o cholesterolu. A bioflawonoidy znajdujące się w bakłażanie pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poprawić funkcjonowanie układu krążenia.
Ósma, to doskonała profilaktyka cukrzycy. Ponownie, ze względu na błonnik i dużą ilość wolnych węglowodanów znajdujących się w bakłażanie. Dzięki tym właściwościom warzywo jest w stanie regulować poziom glukozy i insuliny we krwi.
Dziewiąty pomaga urodzić zdrowe dziecko. Bakłażan zawiera dużo kwasu foliowego, który jest uważany za prawie podstawową substancję niezbędną kobietom w ciąży. Kwas foliowy jest niezbędny do wzrostu i rozwoju układu krążenia i odpornościowego. Brak kwasu foliowego może wywołać przedwczesne porody, poronienia, odklejenie łożyska i liczne patologie płodu: od upośledzenia umysłowego i wodogłowia po rozszczep wargi. Należy jednak pamiętać, że bakłażan jest potencjalnym alergenem. Konieczne jest monitorowanie reakcji organizmu na obecność tego warzywa w diecie.
Dziesiąty, bakłażan pasuje do wszystkiego. Mogą być duszone, pieczone, kawiorowe, grillowane, sałatki na ciepło, podawane z mięsem, rybą lub innymi warzywami. Jedyne, czego nie należy z nimi robić, to smażyć na oleju. Bakłażan natychmiast wchłania tłuszcz, stając się tak wysokokaloryczny jak ciasta.