Czy raki piszczą podczas gotowania?

Gdy raki wrzuca się do wrzącej wody, słychać pisk. Ale w rzeczywistości raki umierają natychmiast (zwłaszcza jeśli włożysz je prawidłowo do wrzącej wody, to znaczy głową w dół), nie mogą piszczeć, a zatem litość spowodowana przez pisk jest całkowicie daremna.

Zjawisko to spowodowane jest tym, że spod muszli wydobywa się para z charakterystycznym dźwiękiem. Para początkowo gromadzi się w przestrzeni pod pancerzem. Z biegiem czasu ciśnienie rośnie, a pod jego wpływem para zaczyna wypychać. Po znalezieniu szczelin, z których może wydostać się para, wychodzi na zewnątrz. Procesowi wyrzucania pary towarzyszy syczący dźwięk. Z reguły podczas gotowania raków w ciągu pierwszych kilku minut słychać charakterystyczny dźwięk.

Dzieje się to również odwrotnie - raki Nie piszcz podczas gotowaniaa doświadczeni zjadacze mogą być zdezorientowani. Rzeczywiście, znak nie jest zbyt dobry - najprawdopodobniej raki nie są najświeższym połowem, udało im się żyć w powietrzu i dobrze wysuszyć.

/ /