Słodkie owoce drzewa daktylowego są od tysięcy lat podstawowym pożywieniem na Bliskim Wschodzie. Starożytne egipskie freski przedstawiają daty zbiorów ludzi, co potwierdza długi i silny związek tego owocu z miejscową ludnością. Ze względu na wysoką zawartość cukru i wysoką wartość odżywczą daktyle w krajach arabskich znalazły szerokie zastosowanie. Spożywa się je na świeżo, w postaci suszonych owoców, syropów, octów, past do smarowania, jaggery (rodzaj cukru) robi się z daktyli. Liście palmy daktylowej odegrały bardzo ważną rolę w historii Bliskiego Wschodu. W starożytnej Mezopotamii i starożytnym Egipcie palma była uważana za symbol płodności i długowieczności. Później liście palmowe weszły także do tradycji chrześcijańskiej: wynika to z przekonania, że liście palm daktylowych kładziono przed Jezusem, gdy wchodził do Jerozolimy. Liści daktylowych używa się także podczas żydowskiego święta Sukkot. Daty zajmują szczególne miejsce w religii islamskiej. Jak wiecie, muzułmanie przestrzegają postu w Ramadanie, który trwa jeden miesiąc. Kończąc post, muzułmanin tradycyjnie je – jak napisano w Koranie i tym samym uzupełnił stanowisko Proroka Mahometa. Uważa się, że pierwszy meczet składał się z kilku palm, wśród których wzniesiono dach. Według tradycji islamskich w raju występuje mnóstwo palm daktylowych. Daktyle są integralną częścią diety krajów arabskich od ponad 7000 lat, a ludzie je uprawiają od ponad 5000 lat. W każdym domu, na statkach i podczas pustynnych podróży daktyle są zawsze obecne jako dodatek do głównego posiłku. Arabowie wierzą w ich wyjątkowe odżywianie wraz z mlekiem wielbłądziem. Miąższ owocu zawiera 75-80% cukru (fruktozy, zwanego cukrem inwertowanym). Podobnie jak miód, cukier inwertowany ma wiele pozytywnych właściwości: daktyle mają wyjątkowo niską zawartość tłuszczu, ale są bogate w witaminy A, B i D. Klasyczna dieta Beduinów składa się z daktyli i mleka wielbłądziego (zawierającego witaminę C i tłuszcz). Jak wspomniano powyżej, daty ceniono nie tylko ze względu na owoce, ale także na palmy. Ich szok stworzył schronienie i cień dla ludzi, roślin i zwierząt. Do wykonania używano gałęzi i liści. Dziś palma daktylowa stanowi 98% wszystkich drzew owocowych w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, a kraj ten jest jednym z wiodących producentów tych owoców. Wykonano Meczet Proroka, zbudowany w Medynie około 630 roku naszej ery: pnie wykorzystano jako kolumny i belki, a liście wykorzystano jako dywaniki modlitewne. Według legendy Medyna została po raz pierwszy zasiedlona przez potomków Noego po potopie i to właśnie tam po raz pierwszy zasadzono drzewo daktylowe. W świecie arabskim daktylami nadal karmi się wielbłądy, konie, a nawet psy na Saharze, gdzie niewiele innego jest dostępne. Palma daktylowa dostarczała drewna na budowę.
2022-11-11