Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 714 g |
| Białka | 15 g | 76 g | 19.7% | 8.3% | 507 g |
| tłuszcze | 18 g | 56 g | 32.1% | 13.6% | 311 g |
| węglowodany | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.6% | 7821 g |
| kwasy organiczne | 1.2 g | ~ | |||
| Woda | 62 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3666 g |
| Jesion | 1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 5.2% | 818 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
| Witamina B4, cholina | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 3.9% | 1071 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 2.4% | 1786 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 14.1% | 300 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.108 μg | 10 μg | 1.1% | 0.5% | 9259 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.3% | 980 g |
| Witamina PP, NO | 3.8 mg | 20 mg | 19% | 8.1% | 526 g |
| niacyna | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 112 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.9% | 2232 g |
| Wapń, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
| Sód, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.4% | 3171 g |
| Siarka, S. | 150 mg | 1000 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Fosfor, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 11.7% | 364 g |
| Chlor, Cl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.8% | 1513 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.2% | 3600 g |
| Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.5% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Miedź, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 3.1% | 1351 g |
| Molibden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 4.7% | 909 g |
| Ołów, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 23.1% | 183 g |
| Stront, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Chrom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Cynk, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.4% | 3046 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.8 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.05 g | ~ | |||
| laktoza | 2.8 g | ~ | |||
| Aminokwasy | 5.825 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.579 g | ~ | |||
| walina | 0.838 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.447 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.69 g | ~ | |||
| leucyna | 1.282 g | ~ | |||
| lizyna | 1.008 g | ~ | |||
| metionina | 0.384 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.45 g | ~ | |||
| treonina | 0.649 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.212 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.762 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 1.64 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | 8.115 g | ~ | |||
| alanina | 0.428 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.924 g | ~ | |||
| glicyna | 0.258 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.457 g | ~ | |||
| Prolina | 1.29 g | ~ | |||
| seryna | 0.789 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.875 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.068 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 60 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 10.8 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.7 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.4 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.21 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.46 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 2.6 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.18 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.76 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.22 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 5.28 g | min 16.8 г | 31.4% | 13.3% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.25 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.03 g | od 11.2 do 20.6 | 9.2% | 3.9% | |
| 18:2 linolowy | 0.43 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.15 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.45 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.15 g | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 7.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.88 g | od 4.7 do 16.8 | 18.7% | 7.9% |
Wartość energetyczna to 236 kcal.
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 17 g (40.1 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 5 g (11.8 kcal)
Twarożek 18% tłuszczu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 12,2%, witamina B2 - 16,7%, witamina B12 - 33,3%, witamina PP - 19%, wapń - 15%, fosfor - 27,5 %, molibden - 11%, selen - 54,5%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
PRZEPISY Z PRODUKTEM Twarożek 18% tłuszczu
tagi: zawartość kalorii 236 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co jest przydatne Twaróg 18% tł., kalorie, wartości odżywcze, właściwości użytkowe Twaróg 18% tł.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.