Spis treści
Pomysły na przepisy bezglutenowe!
zorganizować uroczysty posiłek wciąż jest dużym wyzwaniem. A kiedy goście są uczuleni na niektóre pokarmy, takie jak gluten, może się to szybko skomplikować.
Istnieją wskazówki, aby specjalnie przygotować menu odpowiedni dla młodych i starszych. Wyjaśnienia z Cécile Gleize, założycielką strony medialnej „Because Gus”, poświęconej osobom nietolerującym glutenu.
Nie toleruj glutenu
Cécile Gleize, twórca strony informacyjnej dla osób z nietolerancją glutenu, wyjaśnia: „prawie 1 do 2% populacji jest nietolerancja glutenu, to znaczy, że ci ludzie są nosicielami tak zwanej celiakii ”. W praktyce jest to przewlekła choroba jelit spowodowane spożyciem glutenu, mieszanki białek zawartych w niektórych zbożach (pszenica, jęczmień, żyto). Mówi się, że kolejna kategoria osób (6%) to: wrażliwy na gluten, to znaczy nie trawi glutenu, ale nie rozwija choroby. Ci ludzie czują nadęty najczęściej po posiłku.
Preferuj domowe
Gluten znajduje się w nasionach kilku ziaren: pszenica, jęczmień, owies i żyto. Zawiera go wiele produktów spożywczych, takich jak chleb, ciastka, makarony oraz niektóre produkty przetworzone. „Aby przewidzieć alergie związane z posiłkami przyrządzanymi lub zamawianymi w tradycyjnej firmie cateringowej, najlepiej jest ugotować wszystko samemu”, wyjaśnia Cécile Gleize. ten główne dania świąteczne można też bez problemu podać – powiedziała. „Foie gras, owoce morza, drób, kapłony, indyk… to produkty, które nie zawierają produktów zbożowych”. W końcu to głównie desery którzy są zaniepokojeni.
Gotowanie bezglutenowe w czasie wakacji
Aby wszyscy byli zadowoleni, najlepiej gotować zdrowo dla dzieci lub dorosłych, niezależnie od tego, czy nie tolerują glutenu. Bliny, frytki, ciasta, pizze, dzienniki, makarony, quiche, słone ciasta, ciasteczka i ciasta : wszystko jest możliwe z mąką bezglutenową. " Dzięki alternatywne mąki, można zrobić naprawdę dobre ciasta! Wystarczy zastąpić klasyczne mąki tymi zawierającymi ryż, kukurydzę lub grykę”. Ta sama mechanika dla ciast i ciastek. Do chleba bardziej wskazane jest użycie mąki gryczanej. Oto nasze „bezglutenowe” pomysły na przepisy kulinarne dla smakoszy!