Zupa serowa: 3 przepisy. Wideo

Zupy serowe są bardzo popularne w kuchni europejskiej. Gospodynie doceniają je za szybkość przygotowania, a właściciele restauracji i kawiarni – za efektowny wygląd. Danie można podawać w wazie lub miskach, ale zwykle podaje się je w głębokich miskach, w których zupa dobrze zatrzymuje ciepło.

Jedną z głównych zasad zup serowych jest szybkość podawania. Po ugotowaniu wlej je i od razu połóż na stole. Rozgrzej miski i miski, aby zupa była ciepła. Grzanki, grzanki, tosty podawać osobno i dodać do dania tuż przed użyciem.

Zupy serowe można przyrządzać na wiele sposobów. Są przeznaczone do bulionu wodnego, mięsnego, warzywnego lub grzybowego. Osobną kategorią są zupy z sera topionego. Gotują bardzo szybko i są szczególnie lubiane przez dzieci. Postaraj się zrobić kilka odmian zup – wśród nich z pewnością jest jedna, która szczególnie przypadnie Ci do gustu.

Danie to ma bardzo bogaty smak, ponieważ oprócz mocnego świeżo parzonego bulionu zawiera pikantny cheddar i pomidory.

Potrzebne będą: – 1,5 litra bulionu; – 200 g sera cheddar; – 2 średniej wielkości cebule; – 2 łyżki koncentratu pomidorowego; – 2 łyżki słodkiej musztardy; – 100 ml tłustego mleka; – 2 łyżki mąki; – 100 g surowej szynki wędzonej; – mielona czerwona papryka; - Gałka muszkatołowa; – olej roślinny do smażenia; - Sól.

Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Podgrzej olej roślinny i usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę i musztardę, wszystko wymieszaj i podgrzewaj jeszcze kilka minut. Na osobnej patelni podsmaż wędzoną szynkę pokrojoną w cienkie paski.

Wlej bulion do rondla, zagotuj i dodaj mleko, podsmażaną cebulę z pomidorem, startym serem cheddar i podsmażaną szynką. Gotuj zupę przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw danie szczyptą gałki muszkatołowej i soli do smaku. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia i posyp mieloną czerwoną papryką. Odstawić zupę pod przykryciem na 5-7 minut, a następnie przelać do podgrzanych misek. Chleb zbożowy lub świeżą bagietkę podawać osobno.

Do pikantnej zupy serowej można podać świeżą śmietanę lub każdą porcję doprawić kilkoma łyżkami śmietany

Ta zupa ma bogaty smak. Mieszanka serów świeżych i pikantnych, tłustych i chudych zapewnia potrawie idealną konsystencję, ciekawy aromat i bardzo efektowny wygląd. Różne rodzaje sera – dor blue można zastąpić dowolnym innym serem z zieloną lub niebieską pleśnią, zamiast maasdamu weź damtaller lub inny produkt o delikatnym słodkawym smaku. Nie przesadzaj z przyprawami, delikatnego smaku zupy serowej nie należy przerywać. Zamiast zwykłego czarnego pieprzu lepiej wziąć biały lub różowy, te odmiany mają delikatniejszy aromat.

Potrzebne będą: – 100 g sera cheddar; – 100 g parmezanu; – 100 g maasdamu; – 100 g dor blue; – 4 ziemniaki; – 200 ml kremu; - Pietruszka; – mieszanka białego i różowego mielonego pieprzu.

Zetrzyj ser cheddar, maasdam i parmezan. Posiekaj niebieskie drzwi i włóż je do osobnego pojemnika. Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce i zagotować w niewielkiej ilości wody. Mieszankę ubij blenderem i wlej do niej śmietanę. Podgrzej zupę nie doprowadzając jej do wrzenia. Dodaj starte sery do rondla.

Mieszając gotuj zupę, aż będzie całkowicie gładka. Naczynie wlać do rozgrzanych talerzy, do każdego wsypać pokruszone drzwiczki w kolorze niebieskim. Udekoruj pietruszką i lekko posyp świeżo zmielonym pieprzem. Natychmiast podawaj.

Słodkie krewetki dobrze komponują się z tłustym i pikantnym serem. Ponadto to danie wygląda bardzo ładnie. Dodaj ugotowane owoce morza do każdej porcji przed podaniem. Duet krewetki i sera uzupełnią pikantne zioła, takie jak pietruszka czy kolendra.

Potrzebne będą: – 400 g sera topionego; – 100 ml kremu; – 200 g dużych krewetek; – 100 g korzenia selera; – 3 średnie ziemniaki; – 1,5 litra wody; – 2 cebule; – 4 łyżki oliwy z oliwek; – 2 łyżki masła; – 0,5 szklanki wytrawnego białego wina; – pęczek pietruszki; - Sól.

Do zupy serowej należy kieliszek wytrawnego białego lub różowego wina

Obierz cebulę, seler i ziemniaki. Drobno posiekaj warzywa i włóż do rondla z rozgrzaną oliwą z oliwek. Mieszając, smaż mieszankę warzyw do miękkości. Wlej wino do rondla, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj gorącą wodę. Doprowadź miksturę do wrzenia, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 20 minut.

W osobnym rondlu zagotować wodę, posolić i ugotować krewetki. Wrzuć je do durszlaka i obierz, pozostawiając kucyki. Zetrzyj ser, drobno posiekaj pietruszkę.

Przepuść zupę przez robot kuchenny i wlej z powrotem do garnka. Dodaj śmietanę i starty ser. Mieszając, podgrzej mieszaninę, aż ser się całkowicie rozpuści. Gorącą zupę wlać do rozgrzanych talerzy, w każdym miejscu krewetki ogonami do góry. Porcje posyp natką pietruszki i podawaj z opiekanym chlebem lub grzankami.