Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Białka | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| tłuszcze | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Woda | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Jesion | 0.43 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Wapń, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnez, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Sód, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Siarka, S. | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Miedź, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Cynk, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.174 g | ~ | |||
| walina | 0.64 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.292 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.489 g | ~ | |||
| leucyna | 0.894 g | ~ | |||
| lizyna | 0.908 g | ~ | |||
| metionina | 0.304 g | ~ | |||
| treonina | 0.543 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.122 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.514 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.235 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.361 g | ~ | |||
| glicyna | 2.428 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.892 g | ~ | |||
| Prolina | 1.42 g | ~ | |||
| seryna | 0.618 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.346 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.253 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 63 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 9.28 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 7.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.64 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 13.83 g | min 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.96 g | od 11.2 do 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18:2 linolowy | 6.36 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.27 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.33 g | od 0.9 do 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 6.45 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 27.5% |
Wartość energetyczna to 363 kcal.
- jednostka (uzysk z 1 funta gotowego do gotowania) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 kurczaka, sama skóra = 72 g (261.4 kcal)
Kurczak, kurczaki brojlery, tylko skóra, gulasz bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina PP - 18,8%, fosfor - 12,4%, selen - 26,2%
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 363 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jak to jest przydatne Kurczak, kury brojlery, tylko skóra, gulasz, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kurczak, kury brojlery, tylko skóra, gulasz