Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 260 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 648 g |
| Białka | 23.23 g | 76 g | 30.6% | 11.8% | 327 g |
| tłuszcze | 18.59 g | 56 g | 33.2% | 12.8% | 301 g |
| węglowodany | 0.03 g | 219 g | 730000 g | ||
| Woda | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4027 g |
| Jesion | 2.36 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.068 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.7% | 2206 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4% | 973 g |
| Witamina B4, cholina | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 4.5% | 849 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.139 mg | 2 mg | 7% | 2.7% | 1439 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 0.7% | 5357 g |
| gamma Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 5.928 mg | 20 mg | 29.6% | 11.4% | 337 g |
| Betaína | 6.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 291 mg | 2500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Wapń, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Magnez, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Sód, Na | 584 mg | 1300 mg | 44.9% | 17.3% | 223 g |
| Siarka, S. | 232.3 mg | 1000 mg | 23.2% | 8.9% | 430 g |
| Fosfor, P. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 12% | 321 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.1% | 1856 g |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Miedź, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.7% | 1449 g |
| Selen, Se | 40.1 μg | 55 μg | 72.9% | 28% | 137 g |
| Cynk, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.03 g | max 100 г | |||
| sacharoza | 0.03 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.466 g | ~ | |||
| walina | 1.185 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.71 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.042 g | ~ | |||
| leucyna | 1.808 g | ~ | |||
| lizyna | 1.895 g | ~ | |||
| metionina | 0.718 g | ~ | |||
| treonina | 0.669 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.227 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.861 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.395 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.152 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.257 g | ~ | |||
| glicyna | 1.534 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 3.453 g | ~ | |||
| Prolina | 1.332 g | ~ | |||
| seryna | 0.716 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.656 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.256 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 128 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.231 g | max 1.9 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.924 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.104 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.913 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.874 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.162 g | min 16.8 г | 48.6% | 18.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.029 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 1.314 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.769 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.723 g | od 11.2 do 20.6 | 24.3% | 9.3% | |
| 18:2 linolowy | 2.514 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.148 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.039 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.148 g | od 0.9 do 3.7 | 16.4% | 6.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 2.575 g | od 4.7 do 16.8 | 54.8% | 21.1% |
Wartość energetyczna to 260 kcal.
Kurczak, Kurczaki Brojlery, Grillowane Grzbiety bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 11,8%, witamina B5 - 24%, witamina B12 - 22,7%, witamina PP - 29,6%, potas - 11,6%, fosfor - 31,1, 72,9%, selen - 14,8%, cynk - XNUMX%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 260 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne dla kurczaka, kurcząt brojlerów, pieczeni z grilla, kalorie, składniki odżywcze, dobroczynne właściwości Kurczak, kury brojlery, pieczarki z grilla