Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Białka | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| węglowodany | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Błonnik pokarmowy | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Woda | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| Jesion | 2.08 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteina + zeaksantyna | 104 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Witamina B4, cholina | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Witamina K, filochinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Witamina PP, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnez, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Sód, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Siarka, S. | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Miedź, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Cynk, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.63 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 188 kcal.
- filiżanka = 240 g (451.2 kcal)
- łyżka = 15 g (28.2 kcal)
- 0,75 filiżanki = 180 g (338.4 kcal)
Chleb z kiełków pszenicy bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 15,5%, witamina PP - 11,7%, magnez - 16,5%, fosfor - 22%, miedź - 20,8%, selen - 54,5%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 188 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Chleb z kiełków pszenicy, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Chleb z kiełków pszenicy