Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Białka | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| tłuszcze | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| węglowodany | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Woda | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Jesion | 1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Witamina H, biotyna | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Witamina PP, NO | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Wapń, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnez, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Sód, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Siarka, S. | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfor, P. | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Chlor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jod, ja | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Miedź, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F. | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Cynk, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 19.5 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 293 kcal.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.