Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Białka | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| tłuszcze | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| węglowodany | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| kwasy organiczne | 0.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Woda | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Jesion | 1.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Witamina B4, cholina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Witamina H, biotyna | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Witamina PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacyna | 1.6 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Wapń, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Krzem, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnez, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Sód, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Siarka, S. | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfor, P. | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Chlor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 66 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jod, ja | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Miedź, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibden, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluor, F. | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Cynk, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.3 g | max 100 г | |||
| galaktoza | 0.09 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltoza | 1.06 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.01 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.36 g | ~ | |||
| walina | 0.372 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.16 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.39 g | ~ | |||
| leucyna | 0.59 g | ~ | |||
| lizyna | 0.2 g | ~ | |||
| metionina | 0.12 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.29 g | ~ | |||
| treonina | 0.23 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.09 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.42 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 0.64 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.26 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.3 g | ~ | |||
| glicyna | 0.28 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.33 g | ~ | |||
| Prolina | 0.76 g | ~ | |||
| seryna | 0.33 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.22 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.17 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 20 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.5 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.01 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.9 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.88 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.88 g | od 4.7 do 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Wartość energetyczna to 259 kcal.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.