Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Białka | 12 g | 76 g | 15.8% | 4.9% | 633 g |
| tłuszcze | 28.73 g | 56 g | 51.3% | 16% | 195 g |
| węglowodany | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.3% | 9050 g |
| Woda | 53.97 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4212 g |
| Jesion | 2.89 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| alfa karoten | 11 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| beta kryptoksantyna | 11 μg | ~ | |||
| Likopen | 11 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.192 mg | 1.5 mg | 12.8% | 4% | 781 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.8% | 1698 g |
| Witamina B4, cholina | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 3.2% | 986 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.525 mg | 5 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 2.6% | 1227 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 6% | 517 g |
| Witamina D, kalcyferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| gamma Tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 2.94 mg | 20 mg | 14.7% | 4.6% | 680 g |
| Betaína | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.3% | 1397 g |
| Wapń, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Magnez, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Sód, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 21.9% | 143 g |
| Siarka, S. | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fosfor, P. | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 4.7% | 661 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.3% | 2400 g |
| Mangan, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 0.8% | 4167 g |
| Miedź, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
| Cynk, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 3.3% | 952 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 58 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 9.769 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.399 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 6.119 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.117 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 3.088 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.046 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 12.238 g | min 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.744 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 11.262 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.232 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.927 g | od 11.2 do 20.6 | 35.1% | 11% | |
| 18:2 linolowy | 3.481 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.207 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.207 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.151 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.088 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 7.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.72 g | od 4.7 do 16.8 | 79.1% | 24.7% |
Wartość energetyczna to 320 kcal.
- 16 uncje = 454 g (1452.8 kCal)
Kiełbasy, wędzone kiełbaski, wieprzowina i wołowina bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 12,8%, witamina B12 - 19,3%, witamina D - 11%, witamina PP - 14,7%, fosfor - 15,1%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
tagi: kaloryczność 320 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Kiełbasy, wędliny wieprzowe i wołowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kiełbasy, wędliny wieprzowe i wołowe