Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Białka | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| tłuszcze | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| węglowodany | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Woda | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Jesion | 0.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta karoten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Witamina B4, cholina | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Witamina C, askorbinowy | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Witamina H, biotyna | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Witamina K, filochinon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Witamina PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Wapń, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Krzem, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnez, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Sód, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Siarka, S. | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfor, P. | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jod, ja | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Miedź, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikiel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Chrom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Cynk, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.6 g | max 100 г | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.045 g | od 0.9 do 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.035 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Wartość energetyczna to 26 kcal.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.