Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Białka | 0.37 g | 76 g | 0.5% | 0.1% | 20541 g |
| tłuszcze | 40 g | 56 g | 71.4% | 19.8% | 140 g |
| Woda | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 0.7% | 3948 g |
| Jesion | 2.05 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| beta kryptoksantyna | 3 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 27 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
| Witamina B4, cholina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Witamina B12, kobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6% | 4% | 685 g |
| Witamina K, filochinon | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 g |
| Witamina PP, NO | 0.01 mg | 20 mg | 0.1% | 200000 g | |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.3% | 8065 g |
| Magnez, Mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Sód, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 17% | 163 g |
| Siarka, S. | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| Fosfor, P. | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.5% | 5333 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Miedź, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 g |
| Cynk, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 33 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.37 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.016 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 4.377 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.793 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.065 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.069 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.024 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 29.542 g | min 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.464 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 28.953 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.006 g | od 11.2 do 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18:2 linolowy | 3.689 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.317 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.317 g | od 0.9 do 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.689 g | od 4.7 do 16.8 | 78.5% | 21.7% |
Wartość energetyczna to 361 kcal.
Majonez 40% tłuszczu z oliwą z oliwek bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina E - 14,6%, witamina K - 44,8%
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
tagi: kaloryczność 361 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie majonezu, 40% tłuszczu, z oliwą z oliwek, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Majonez, 40% tłuszczu, z oliwą