Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Białka | 24 g | 76 g | 31.6% | 12.1% | 317 g |
| tłuszcze | 18.3 g | 56 g | 32.7% | 12.5% | 306 g |
| węglowodany | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| Woda | 53.9 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4217 g |
| Jesion | 3.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Witamina PP, NO | 13.4 mg | 20 mg | 67% | 25.7% | 149 g |
| niacyna | 9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 3.6% | 1064 g |
| Wapń, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Magnez, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 g |
| Sód, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87% | 33.3% | 115 g |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 74 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.5 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 261 kcal.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.