Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Białka | 16.57 g | 76 g | 21.8% | 4.7% | 459 g |
| tłuszcze | 43.99 g | 56 g | 78.6% | 17% | 127 g |
| Woda | 39.45 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5762 g |
| Jesion | 0.72 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| beta kryptoksantyna | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 91 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 0.8% | 2885 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 0.7% | 2903 g |
| Witamina B4, cholina | 48.9 mg | 500 mg | 9.8% | 2.1% | 1022 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 3.9% | 556 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.197 mg | 2 mg | 9.9% | 2.1% | 1015 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Witamina D3, cholekalcyferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| gamma Tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Witamina PP, NO | 3.917 mg | 20 mg | 19.6% | 4.2% | 511 g |
| Betaína | 14.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 1.6% | 1381 g |
| Wapń, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnez, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Sód, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.4% | 1529 g |
| Siarka, S. | 165.7 mg | 1000 mg | 16.6% | 3.6% | 604 g |
| Fosfor, P. | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 4.1% | 530 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Miedź, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 g |
| Selen, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 g |
| Cynk, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 1.6% | 1395 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.18 g | ~ | |||
| walina | 0.59 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.34 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.469 g | ~ | |||
| leucyna | 0.913 g | ~ | |||
| lizyna | 0.947 g | ~ | |||
| metionina | 0.28 g | ~ | |||
| treonina | 0.525 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.082 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.504 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.137 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.236 g | ~ | |||
| glicyna | 2.132 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.964 g | ~ | |||
| Prolina | 1.262 g | ~ | |||
| seryna | 0.603 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.392 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.138 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 132 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.246 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.165 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 12.146 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.001 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.257 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 9.564 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.151 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.029 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.024 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.003 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 19.185 g | min 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.094 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 2.817 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 2.797 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.02 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 15.975 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 15.83 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.144 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 8.787 g | od 11.2 do 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18:2 linolowy | 8.065 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.081 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 7.927 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.071 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.068 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.143 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.424 g | od 0.9 do 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 8.218 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 21.6% |
Wartość energetyczna to 462 kcal.
Kurczak, skóra z nogą, pieczony bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B5 - 18%, witamina B12 - 16,7%, witamina PP - 19,6%, fosfor - 18,9%, selen - 31,6%
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: zawartość kalorii 462 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co przydaje się Kurczak, skórka z nogi, pieczona, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kurczak, skórka z udźca, pieczona