Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 g |
| Białka | 17.09 g | 76 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| tłuszcze | 15.46 g | 56 g | 27.6% | 13% | 362 g |
| węglowodany | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Woda | 65.98 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3445 g |
| Jesion | 0.86 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 253 μg | 900 μg | 28.1% | 13.2% | 356 g |
| Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.8% | 2542 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.171 mg | 1.8 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 1.019 mg | 5 mg | 20.4% | 9.6% | 491 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 7.5% | 625 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 3.1% | 1538 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 15.5% | 303 g |
| Witamina C, askorbinowy | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Witamina PP, NO | 6.427 mg | 20 mg | 32.1% | 15.1% | 311 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.7% | 1276 g |
| Wapń, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.3% | 2105 g |
| Sód, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.5% | 1884 g |
| Siarka, S. | 170.9 mg | 1000 mg | 17.1% | 8% | 585 g |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 9.7% | 485 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.6% | 1314 g |
| Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7407 g |
| Miedź, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Selen, Se | 11.6 μg | 55 μg | 21.1% | 9.9% | 474 g |
| Cynk, Zn | 1.28 mg | 12 mg | 10.7% | 5% | 938 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.085 g | ~ | |||
| walina | 0.831 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.489 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.844 g | ~ | |||
| leucyna | 1.245 g | ~ | |||
| lizyna | 1.369 g | ~ | |||
| metionina | 0.45 g | ~ | |||
| treonina | 0.709 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.189 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.67 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.993 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.53 g | ~ | |||
| glicyna | 1.136 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.5 g | ~ | |||
| Prolina | 0.853 g | ~ | |||
| seryna | 0.617 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.547 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.23 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 86 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.41 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.13 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.22 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.89 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.39 g | min 16.8 г | 38% | 17.8% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 5.29 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.16 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.33 g | od 11.2 do 20.6 | 29.7% | 13.9% | |
| 18:2 linolowy | 2.96 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.14 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.19 g | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 9.9% | |
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.06 g | od 4.7 do 16.8 | 65.1% | 30.6% |
Wartość energetyczna to 213 kcal.
- = 1509 g (3214.2 kCal)
Kurczak przygotowany do smażenia, mięso, skóra, podroby i szyjki, surowy bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 28,1%, witamina B5 - 20,4%, witamina B6 - 16%, witamina B12 - 33%, witamina PP - 32,1%, fosfor - 20,6% selen - 21,1%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 213 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Kurczak przygotowany do smażenia, mięso, skóra, podroby i szyjki, surowy, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Kurczak przygotowany do smażenia, mięsa, skóry, podrobów, itp. szyje, surowe