Spis treści
Opis
Wapń jest pierwiastkiem głównej podgrupy II grupy IV okresowego układu pierwiastków chemicznych DI Mendelejewa, ma liczbę atomową 20 i masę atomową 40.08. Akceptowane oznaczenie to Ca (z łaciny - wapń).
Historia wapnia
Wapń został odkryty w 1808 roku przez Humphreya Davy'ego, który poprzez elektrolizę wapna gaszonego i tlenku rtęci, w wyniku procesu destylacji rtęci, uzyskał amalgamat wapnia, z którego pozostał metal zwany wapniem. Po łacinie wapno brzmi jak calx i to właśnie ta nazwa została wybrana przez angielskiego chemika dla substancji otwartej.
Fizyczne i chemiczne właściwości
Wapń to reaktywny, miękki, srebrzystobiały metal alkaliczny. Ze względu na interakcję z tlenem i dwutlenkiem węgla powierzchnia metalu matowieje, dlatego wapń wymaga specjalnego trybu przechowywania - obowiązkowy jest szczelnie zamknięty pojemnik, w którym metal wlewa się warstwą ciekłej parafiny lub nafty.
Dzienne zapotrzebowanie na wapń
Wapń jest najbardziej znanym z pierwiastków śladowych niezbędnych człowiekowi, jego dzienne zapotrzebowanie wynosi od 700 do 1500 mg dla zdrowej osoby dorosłej, ale zwiększa się w czasie ciąży i laktacji, należy to wziąć pod uwagę i wapń należy uzyskać w forma preparatów.
W naturze
Wapń ma bardzo dużą aktywność chemiczną, dlatego w przyrodzie nie występuje w postaci wolnej (czystej). Niemniej jednak jest piątym najczęściej występującym w skorupie ziemskiej, pod postacią związków występuje w osadach (wapień, kreda) i skałach (granit), skalenie anorytowe zawiera dużo wapnia.
W organizmach żywych jest wystarczająco rozpowszechniona, występuje u roślin, zwierząt i ludzi, gdzie występuje głównie w składzie zębów i tkanki kostnej.
Pokarmy bogate w wapń
Źródła wapnia: nabiał i produkty mleczne (główne źródło wapnia), brokuły, kapusta, szpinak, liście rzepy, kalafior, szparagi. Wapń zawiera również żółtka jaj, fasolę, soczewicę, orzechy, figi (kaloryzator). Innym dobrym źródłem wapnia w diecie są miękkie kości łososia i sardynek oraz wszelkie owoce morza. Mistrzem w zawartości wapnia jest sezam, ale tylko świeży.
Wapń musi dostać się do organizmu w określonej proporcji z fosforem. Za optymalny stosunek tych pierwiastków uważa się 1: 1.5 (Ca:P). Dlatego dobrze jest spożywać jednocześnie pokarmy bogate w te minerały, na przykład wątrobę wołową i wątrobę tłustych ryb, zielony groszek, jabłka i rzodkiewki.
Absorpcja wapnia
Przeszkodą w prawidłowym wchłanianiu wapnia z pożywienia jest spożywanie węglowodanów w postaci słodyczy i zasad, które neutralizują kwas solny w żołądku, niezbędny do rozpuszczenia wapnia. Proces przyswajania wapnia jest dość skomplikowany, dlatego czasami nie wystarczy go zdobyć tylko z pożywieniem, wymagane jest dodatkowe spożycie pierwiastka śladowego.
Interakcja z innymi
Aby poprawić wchłanianie wapnia w jelicie, potrzebna jest witamina D, która zwykle ułatwia wchłanianie wapnia. Podczas przyjmowania wapnia (w postaci suplementów) w procesie jedzenia wchłanianie żelaza jest blokowane, ale przyjmowanie suplementów wapnia oddzielnie od pożywienia w żaden sposób nie wpływa na ten proces.
Przydatne właściwości wapnia i jego wpływ na organizm
Prawie cały wapń organizmu (od 1 do 1.5 kg) znajduje się w kościach i zębach. Wapń bierze udział w procesach pobudliwości tkanki nerwowej, kurczliwości mięśni, procesach krzepnięcia krwi, wchodzi w skład jądra i błon komórkowych, płynów komórkowych i tkankowych, działa przeciwalergicznie i przeciwzapalnie, zapobiega kwasicy, aktywuje szereg enzymy i hormony. Wapń bierze również udział w regulacji przepuszczalności błon komórkowych, działa przeciwnie do sodu.
Oznaki niedoboru wapnia
Oznaki niedoboru wapnia w organizmie to na pierwszy rzut oka niepowiązane objawy:
- nerwowość, pogorszenie nastroju;
- cardiopalmus;
- skurcze, drętwienie kończyn;
- opóźniony wzrost i dzieci;
- wysokie ciśnienie krwi;
- rozwarstwienie i kruchość paznokci;
- ból stawów, obniżenie „progu bólu”;
- obfite miesiączki.
- Przyczyny niedoboru wapnia
Przyczynami niedoboru wapnia mogą być niezrównoważona dieta (zwłaszcza post), niski poziom wapnia w pożywieniu, palenie i głód kawy i napojów zawierających kofeinę, dysbioza, choroby nerek, tarczycy, ciąża, laktacja i menopauza.
Oznaki nadmiaru wapnia
Nadmiar wapnia, który może wystąpić przy nadmiernym spożyciu produktów mlecznych lub niekontrolowanym stosowaniu leków, charakteryzuje się intensywnym pragnieniem, nudnościami, wymiotami, utratą apetytu, osłabieniem i zwiększonym oddawaniem moczu.
Stosowanie wapnia w życiu codziennym
Wapń znalazł zastosowanie w metalotermicznej produkcji uranu, w postaci naturalnych związków jest wykorzystywany jako surowiec do produkcji gipsu i cementu, jako środek dezynfekujący (znany wybielacz).