Spis treści
Czarna porzeczka to popularny owoc, który znajduje zastosowanie w ciastach, słodyczach, jako składnik soków lub jako samodzielna przekąska. Doskonały smak to jednak nie wszystko, co niewątpliwie kusi i zaskakuje. Owoc ten jest doskonałym źródłem wartości odżywczych i zdrowotnych. Systematyczne spożywanie czarnej porzeczki może doskonale wpływać na funkcjonowanie organizmu człowieka.
Właściwości zdrowotne czarnej porzeczki
Czarna porzeczka Nie bez powodu uchodzi za niezwykle zdrowy i bogaty w witaminy owoc. Już w ludowej medycynie naturalnej właściwości porzeczki ceniony w chorobach takich jak angina, infekcje dróg oddechowych, reumatyzm i artretyzm. Natomiast sok z czarnej porzeczki ma właściwości przyspiesza leczenie migreny, zaburzeń żołądkowo-jelitowych, a także wpływa na ogólną regenerację organizmu. Również dzisiaj w ramach fitoterapii zwraca się uwagę na zasadność spożywania czarna porzeczka w anemii, chorobach przyzębia, zaćmie, problemach z krzepliwością krwi, wypadaniu zębów i włosów. Prozdrowotne właściwości porzeczki ma też wywar z jej liści – poprawia wydalanie toksyn z organizmu.
Czarna porzeczka i przeciwutleniacze
W składzie czarna porzeczka wyróżnić należy flawonoidy, których działanie polega na ograniczeniu produkcji toksycznych związków wpływających na rozwój nowotworów. Ich zadaniem jest również spowolnienie procesu starzenia. Flawonoidy wpływają również na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, hamują rozwój miażdżycy oraz regulują ciśnienie krwi. Kluczowe znaczenie wśród zawartych w nim flawonoidów czarna porzeczka mieć:
- antocyjany — są substancjami antybakteryjnymi, korzystnymi w walce z problemami żołądkowymi,
- rutyna – przyspiesza wchłanianie witamina C w czarnej porzeczce oraz poprawia stan śródbłonka naczyń krwionośnych; zmniejsza ryzyko krwawień i żylaków,
- kwercetyna – oczyszcza drogi moczowe i działa antyalergicznie.
Kwasy fenolowe są ważnymi przeciwutleniaczami w czarnej porzeczce. Pełnią rolę przeciwzawałową, przeciwzapalną, przeciwzakrzepową, a także spowalniają rozwój niektórych bakterii i grzybów. Co ciekawe, działa prozdrowotnie właściwości czarnej porzeczki są tak cenione, sprawdzone i powszechnie znane, że owoce zostały umieszczone na liście ORAC. To szczególna grupa produktów spożywczych, które zawierają niezwykle dużą ilość przeciwutleniaczy roślinnych o korzystnym wpływie na człowieka. Wyższy potencjał antyoksydacyjny przypisuje się jedynie aronii czarnej, jagodzie i żurawinie.
Gdzie jest najwięcej witaminy C?
Może to być niespodzianka, ale czarna porzeczka to jeden z tych leśnych owoców, które ma najwięcej witaminy C. Na każde 100 g przypada około 181 mg czystej witaminy C, czyli 4 razy więcej niż w przypadku np. pomarańczy. Najwięcej witaminy C wśród owoców leśnych ma tylko owoce dzikiej róży – 500 mg w 100 g.
Cholesterol i czarna porzeczka
Przeciwutleniacze to nie jedyne substancje zawarte w właściwości czarnej porzeczki regulujące poziom cukru we krwi i trójglicerydów. Czarna porzeczka Zawiera również błonnik rozpuszczalny – pektynę. Przeciwdziałają hipercholesterolemii (podwyższonemu poziomowi cholesterolu w osoczu) i hiperglikemii (podwyższonemu poziomowi glukozy we krwi). To działanie pektyn wynika z ich zdolności do spowalniania wchłaniania przez organizm niektórych tłuszczów i cukrów.