Buraki w podwójnym kotle: przepis
Burak to zdrowe warzywo o przyjemnym słodkawym smaku, które dobrze komponuje się nie tylko z innymi warzywami i ziołami, ale także z miękkim serem, twarogiem, miodem, cytrusami, czekoladą i innymi produktami. Dzięki temu można go wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy potraw: sałatek, zup, przystawek, deserów. Buraki w podwójnym kotle są bardzo proste w gotowaniu, są szczególnie delikatne i aromatyczne, zachowują bogaty kolor i użyteczne właściwości.
Buraki w podwójnym kotle: przepis
Dekoracja buraczana w podwójnym kotle
Potrzebne będą: – 2 małe buraki (300 g); – 1 łyżka oliwy z oliwek; – 1 łyżka octu balsamicznego; – świeże zioła (koperek, pietruszka, seler); - sól i pieprz do smaku.
Przed ugotowaniem buraków w podwójnym kotle przygotuj je: dokładnie umyj, obierz. Następnie ponownie spłucz, osusz i pokrój w paski.
Ponieważ buraki są bardzo kolorowe, wygodniej jest kroić je nie ręcznie, ale za pomocą mechanicznej krajalnicy mandoliny lub elektrycznej krajalnicy do warzyw z przystawką do krojenia
Napełnij zbiornik do gotowania na parze wodą do maksymalnego poziomu. Włóż słomki z buraków do miski. Podczas gotowania czerwonych buraków plastik w parowarze może się poplamić. Dlatego jeśli urządzenie posiada wkładkę do barwienia produktów, skorzystaj z niej. Umieść pokrywkę na misce i ustaw minutnik na 35-40 minut.
Wyjmij słomki z naczynia do gotowania na parze, dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj z posiekanymi ziołami, oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Podawać z gulaszem lub gotowanym mięsem.
Vinaigrette z buraków gotowanych na parze
Potrzebne będą: – 1-2 małe buraki; – 3-4 ziemniaki; – 2-3 marchewki; – 2 ogórki kiszone lub kiszone; – 1 cebula; – 1 mały słoik zielonego groszku; – 3-4 łyżki oleju roślinnego; - świeże zioła; - sól i pieprz do smaku.
Do podstawowego przepisu na winegret można dodać kapustę kiszoną, świeże lub marynowane jabłka, gotowaną fasolę, chrzan, ocet lub czosnek.
Przed gotowaniem buraków, ziemniaków i marchwi w podwójnym bojlerze umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Napełnij parowiec wodą. Umieść buraki w dolnej misce. Zamknij pokrywkę i ustaw minutnik na 40 minut. Po około 15 minutach włóż ziemniaki i marchewki do górnej miski i gotuj do miękkości.
Gdy korzenie ostygną, pokrój ogórki w kostkę, a cebulę w cienkie półpierścienie. Wyjmij buraki z parowaru, wymieszaj z odrobiną oleju roślinnego i odstaw na chwilę. Dzięki tej prostej technice nie będzie plamić, kolor pozostałych warzyw pozostanie naturalny, a winegret będzie bardziej elegancki.
Połącz buraki z ziemniakami, marchewką, ogórkiem i cebulą. Dodaj sól, pieprz i drobno posiekane zioła. Wymieszać i doprawić pozostałym olejem.
W nowoczesnych kuchniach parowar jest coraz częściej zastępowany przez multicooker – uniwersalne urządzenie, które nie tylko gotuje na parze, ale także smaży, duszone, piecze. W powolnej kuchence można ugotować jeszcze ciekawsze dania z buraków, na przykład tradycyjny ukraiński barszcz, delikatne klopsiki lub pikantny kawior.