Składniki Pasztet z fasoli
| fasola | 1.0 (szkło ziarniste) |
| olej słonecznikowy | 3.0 (łyżka stołowa) |
| cebula | 1.0 (sztuka) |
| sól kuchenna | 0.3 (łyżeczka) |
| zmielony czarny pieprz | 0.1 (łyżeczka) |
Sposób przygotowania
Fasolę ugotować, natrzeć, wymieszać ze smażoną cebulą, dodać olej roślinny, sól, ocet, pieprz, wszystko dobrze wymieszać, położyć na talerzu i ostudzić.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 330.5 kCal | 1684 kCal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
| Białka | 13 g | 76 g | 17.1% | 5.2% | 585 g |
| tłuszcze | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 11.3% | 268 g |
| węglowodany | 24 g | 219 g | 11% | 3.3% | 913 g |
| kwasy organiczne | 45.4 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.2% | 488 g |
| Woda | 24.3 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9354 g |
| Jesion | 2.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 10.1 mg | 15 mg | 67.3% | 20.4% | 149 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 3.158 mg | 20 mg | 15.8% | 4.8% | 633 g |
| niacyna | 1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 556 mg | 2500 mg | 22.2% | 6.7% | 450 g |
| Wapń, Ca | 90.2 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1109 g |
| Krzem, Si | 47.6 mg | 30 mg | 158.7% | 48% | 63 g |
| Magnez, Mg | 57.9 mg | 400 mg | 14.5% | 4.4% | 691 g |
| Sód, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
| Siarka, S. | 94.1 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.8% | 1063 g |
| Fosfor, P. | 301.8 mg | 800 mg | 37.7% | 11.4% | 265 g |
| Chlor, Cl | 733.9 mg | 2300 mg | 31.9% | 9.7% | 313 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 390.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 283.3 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 98.4 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 11.6% | 261 g |
| Jod, ja | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
| Cobalt, Co. | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 g |
| Mangan, Mn | 0.7308 mg | 2 mg | 36.5% | 11% | 274 g |
| Miedź, Cu | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 g |
| Molibden, Mo. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 g |
| Nikiel, Ni | 90.1 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 g |
| Tytan, ty | 77.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 g |
| Chrom, Cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Cynk, Zn | 1.795 mg | 12 mg | 15% | 4.5% | 669 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 18.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.9 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 330,5 kcal.
Pasztet z fasoli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 13,3%, witamina B5 - 12%, witamina B6 - 20%, witamina E - 67,3%, witamina PP - 15,8%, potas - 22,2% , krzem - 158,7%, magnez - 14,5%, fosfor - 37,7%, chlor - 31,9%, żelazo - 38,3%, kobalt - 106%, mangan - 36,5%, miedź - 26,4%, molibden - 31%, selen - 23,5%, chrom - 11%, cynk - 15%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Pasta fasolowa NA 100 g
- 298 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 330,5 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Pasztet fasolowy, przepis, kalorie, składniki odżywcze