Spis treści
Napoje narodowe mogą opowiedzieć wiele ciekawych i niesamowitych rzeczy o kraju. W tym sensie wprowadzenie do Holandii zapowiada się szczególnie zabawnie. Jej mieszkańcy mają palącą pasję do mocniejszych trunków i dużo wiedzą o dobrym piwie.
Magia jagód jałowca
Wizytówkę Holandii słusznie można nazwać wódką jałowcową „Genever”. W tłumaczeniu jeneverbes w rzeczywistości oznacza „jałowiec”. Uważa się, że napój ten zainspirował Brytyjczyków do stworzenia legendarnego ginu.
Jak zrobić genever? Otrzymywany jest z mieszanki kukurydzy, pszenicy i żyta metodą destylacji z dodatkiem jagód jałowca i pachnących ziół. Po destylacji i filtracji „wino słodowe” leżakuje w dębowych beczkach.
Eksperci wyróżniają trzy kategorie geneverów. Dojrzały oude w kolorze słomy ma słodko-pikantny smak. Młodszy, lżejszy jonge ma wytrawny, ostry smak. Korenwijn z dużą ilością alkoholu słodowego należy do odmian premium. Tradycyjnie genever pije się w czystej postaci lub z lodem. Jednak doskonale uzupełni smażone kiełbaski wołowe, pikantne śledzie i owoce cytrusowe.
Napój Zbuntowanych Serc
Holendrzy są nie mniej dumni z rumu Rebellion, czyli „Rum Rebellion”. Swoją nazwę zawdzięcza wydarzeniom z 1808 roku, które miały miejsce w Australii. Wybuchły jedyne zamieszki w historii kraju. Powodem była decyzja miejscowego gubernatora o zakazie wydawania rumu jako pensji. Nawiasem mówiąc, ta praktyka była w porządku rzeczy. Inicjatywa wywołała gwałtowny protest, w wyniku którego doszło do zbrojnego buntu. Pospiesznie zastąpiono krótkowzrocznego gubernatora i przywrócono stary porządek.
Holenderski rum Rebellion emanuje nutami wanilii i drewna, a w jego smaku dominują soczyste odcienie owoców. Najczęściej można spotkać dwie wersje rumu — Rebeillion Blanco o łagodnym aromacie oraz bardziej dojrzały, wieloaspektowy Rebeillion Black. Klejnotem kolekcji jest Rebeillion Spiced z całym bukietem przypraw. Ten rum jest pijany w czystej postaci lub spożywany z tropikalnymi owocami, serem i czekoladą.
Klub Miłośników Piwa
Piwo holenderskie jest szanowane na całym świecie. Po części dlatego, że tradycyjne holenderskie piwo ma wiele wspólnego z innymi europejskimi odmianami: niemieckim kapucynem, belgijskim trappistem i abbey ale.
Być może najpopularniejszą odmianą piany holenderskiej był i nadal jest Heineken. Jasne piwo o harmonijnym smaku i charakterystycznej goryczce charakteryzuje się delikatnym posmakiem chleba. Najbardziej ekologicznym uzupełnieniem będą przekąski mięsne i rybne.
W samej Holandii piwo Amsterdam Mariner jest bardzo szanowane. To kolejny europejski lager o lekko zbożowym smaku i przyjemnej goryczce. Krewetki, małże, domowe kiełbaski i smażona ryba będą dla niego dobrą parą.
Ale piwo Oranjeboom znane jest tylko prawdziwym koneserom. Ta niezwykła odmiana jest obdarzona jasnym owocowym aromatem i wyrazistym smakiem z motywami cytrusowymi. Napój doskonale łączy się z sałatkami warzywnymi i białym mięsem.
Galeria musujących smaków
Również holenderskie likiery zdołały zdobyć światową sławę, w dużej mierze dzięki dużej marce alkoholowej Bols. Jej linia obejmuje dziesiątki wariacji na każdy gust. Ale najbardziej rozpoznawalny i ulubiony to likier Blue Curacao o subtelnym cytrusowym aromacie i orzeźwiającym smaku czerwonych pomarańczy.
Niedaleko za nim znajduje się inny słynny likier – Advocaat. Ten pyszny kremowy napój urzeka połączeniem nut banana, migdałów i wanilii. Oryginalny przepis, sprowadzony z Brazylii, zawierał również awokado. Ale producenci postanowili zastąpić go żółtkami - i nie stracili.
W kolekcji holenderskich likierów wciąż znajduje się wiele nietypowych wariacji: Likier Lychee ma subtelny aromat jagód liczi; Bols Gold Strike zawiera mieszankę orzechów, leśnych ziół i korzeni, a Bols Butterscotch ma smak znanego z dzieciństwa sticky toffi.
Holenderski duch w szklance
A teraz proponujemy spróbować koktajli o holenderskim smaku. Szczególnie dobry jest „Tom Collins” z nutami jałowca. W shakerze wymieszać 50 ml geneveru, 25 ml soku z cytryny i 15 ml syropu cukrowego. Napełnij wysoką szklankę lodem, wlej 50 ml sody i zawartość shakera. Przed podaniem udekoruj koktajl limonką.
Miłośnicy kawowych wariacji pokochają tę mieszankę. Do shakera wlać 30 ml geneveru, 15 ml likieru kawowego, 1 łyżeczkę syropu i energicznie wstrząsnąć. Następnie dodaj taką samą ilość geneveru i likieru. Aby smak był bardziej wyrazisty, pomogą 2-3 krople gorzkiej pomarańczy lub nalewki cytrusowej.
Wolisz odmiany jagodowe? Wypróbuj koktajl Prousta. Wlej lód do shakera, wlej 30 ml geneveru i 15 ml likieru malinowego. Dobrze wstrząśnij mieszanką, napełnij kieliszek szampana i uzupełnij 60 ml piwa imbirowego. Ostatnim akcentem jest dekoracja gałązki mięty.
Barowa mapa Holandii nie pozwoli nikomu się nudzić, ponieważ zawiera napoje na każdy gust, siłę i nastrój. Każdy z nich ma niepowtarzalną historię i ciekawe tradycje, dlatego odkrywanie smaku tych napojów jest nie tylko przyjemne, ale także ekscytujące.