Wszelkie diety oczyszczające i odchudzające działają lepiej, gdy w menu jest seler. Jej korzeń doskonale zastąpi sól, doda smaku zupom, a zielone liście będą idealnym dodatkiem do wszelkich sałatek. Chociaż większość warzyw ma niską kaloryczność, seler naciowy pokonuje je w okresie przygotowawczym. To nie jedyna jego zaleta!
W 10 dekagramach bulwy selera znajdziemy 7 kcal, a w liściach mniej niż 5. Naukowcy twierdzą, że ta niepozorna roślina zawiera aż 86 cennych dla organizmu składników. W selerze jest dwa razy więcej witaminy C niż w cytrusach, a także naturalna witamina B, kwas foliowy, witamina PP. Jej ciemnozielone łodygi zawierają dużo beta-karotenu i witaminy E, zwanej witaminą młodości. Ponadto znajdziemy w nim mnóstwo związków mineralnych: najwięcej fosforu spośród wszystkich warzyw korzeniowych, a także dużo potasu, cynku, wapnia, żelaza i magnezu.
- Eliksir młodości – sok z selera z sokiem jabłkowym, zmieszany w odpowiednich, równych proporcjach, to świetny sposób na piękną cerę i przedłużenie młodości. Szklanka tego napoju wypita na pusty żołądek może zdziałać wiele: nawilży skórę, zlikwiduje wolne rodniki, obrzęki, oczyści organizm, wzmocni włosy i nada skórze aksamitnej gładkości. Chroni także cały organizm przed nowotworami dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.
- Dobry na odchudzanie – zarówno seler, jak i seler korzeniowy mają niewiele kalorii, ale różnią się indeksem glikemicznym. Lepiej jeść świeżego selera niż np. w postaci zupy-kremu, ponieważ obróbka cieplna podnosi IG. Seler korzeniowy (100 gramów) ma 21 kcal i indeks glikemiczny 35 w stanie surowym i 85 w przypadku selera gotowanego. Seler ma 13 kcal w 100 g, a jego indeks glikemiczny wynosi 15. Dodaj seler do sałatek, zup i soków.
- Detoksykacja i oczyszczenie organizmu – dieta selerowa oczyszcza organizm z toksyn znajdujących się w pożywieniu. Pobudza przemianę materii, usuwa szkodliwe produkty przemiany materii, dlatego jej spożywanie pomoże również przynieść ulgę bolącym stawom. Co więcej, wspomaga produkcję żółci, dzięki czemu zapobiegnie powstawaniu kamieni nerkowych. Seler polecany jest również osobom cierpiącym na zaparcia, problemy trawienne, nadciśnienie. Pomoże trawić tłuszcze, poprawi pracę nerek i serca, a nawet złagodzi stres.
- Obniży ciśnienie krwi – dzięki swoim właściwościom, tj. kojącym nerwy i obniżającym ciśnienie krwi, pomoże osobom z nadciśnieniem. Należy jednak pamiętać, aby nie kupować nasion przeznaczonych do uprawy, które są dostępne w sklepach ogrodniczych, ponieważ można je spryskać chemią. Jeśli używamy selera w celach leczniczych, koniecznie kupujmy nasiona sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością.