Spis treści
Przewiewne naleśniki z twarogiem. Wideo
Serniki to małe ciasteczka z masy twarogowej, które gotuje się na patelni lub w piekarniku. Ten deser dobrze komponuje się z miodem, skondensowanym mlekiem, dżemem lub kwaśną śmietaną, ma delikatny smak i piękny wygląd.
Aby naleśniki serowe były miękkie i soczyste, używaj tylko świeżego twarogu. Powinna też być niezbyt tłusta i umiarkowanie gęsta. Jeśli przetrzesz go przez sitko przed gotowaniem, deser będzie jeszcze bardziej puszysty i nie będziesz potrzebować sody oczyszczonej.
Wanilia pomoże dodać aromatu do serników. Na 500 g twarogu wystarczy ½ łyżeczki tej przyprawy. Cóż, jeśli nie lubisz zapachu wanilii, możesz dodać niewielką ilość posiekanej porzeczki lub listków mięty, włożyć odrobinę gałki muszkatołowej lub np. kardamonu.
Rumiane i umiarkowanie wypieczone serniki wyjdą, jeśli nie oszczędzisz oleju do smażenia. Powinny być również gotowane na małym ogniu, ale patelnia powinna być gorąca.
Klasyczny przepis na robienie serników
Składniki: – 400 g twarogu; - 2 łyżki stołowe. łyżki rodzynek; - 2 jajka; – ½ szklanki mąki; – ½ łyżeczki sody, gaszonej octem; – sól na czubku noża; – ½ łyżeczki wanilii; – olej roślinny do smażenia; – 3 łyżki. łyżki cukru.
Ubij jajka w osobnym kubku. Rodzynki zalać wrzątkiem, przykryć spodkiem i odstawić na 15 minut do zmięknięcia. Do twarogu dodajemy kolejno roztrzepane jajka, cukier, sól i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj wanilię i rodzynki gotowane na parze, ponownie wymieszaj. Z masy twarogowej formować okrągłe placki o grubości 1 cm. Rozgrzej olej roślinny na patelni, zmniejsz ogień i smaż ciastka twarogowe na złoty kolor, uprzednio obtocząc je w mące. Podawać ze śmietaną lub mlekiem skondensowanym.
Aby danie nie było tak tłuste, przygotowane serniki połóż na talerzu przykrytym papierową serwetką.
Jeśli ograniczasz spożycie smażonych potraw, upiecz naleśniki w piekarniku. Aby to zrobić, nie zwijaj ich w mące, ale po prostu połóż je na blasze do pieczenia pokrytej folią i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 ° C. Lub użyj foremek silikonowych.
Serniki solone z ziołami
Składniki: – 350 g twarogu; - 1 jajko; – 4 łyżki. łyżki mąki; - sól dla smaku; – ½ łyżeczki sody, gaszonej octem; – 1/3 pęczka zielonej cebuli; – ½ pęczka koperku; - sól dla smaku; – olej roślinny do smażenia.
Jeśli twarożek jest bardzo gruby, do masy twarogowej można dodać jeszcze kilka łyżek mąki. A jeśli jest za sucho – 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany
W głębokiej misce wymieszać starty twarożek, ubite jajko i mąkę. Sól do smaku, dodaj sodę oczyszczoną i wszystko dokładnie wymieszaj. Umieść posiekany koperek i zieloną cebulę w mieszance twarogowej. Uformuj ciastka twarogowe, obtocz je w mące i usmaż na patelni na złoty kolor.