Pochodzący z alg i składający się w 80% z włókien, agar-agar to bardzo niskokaloryczny roślinny i naturalny środek żelujący, który tworzy żel w żołądku, który zwiększa uczucie sytości i sprzyja utracie wagi¹.

Badanie przeprowadzone w Japonii w 2005 roku sprawdzało skuteczność agaru na 76 otyłych osobach z cukrzycą typu 2². 76 osób zostało podzielonych na 2 grupy: grupę kontrolną poddaną tradycyjnej japońskiej diecie oraz grupę stosującą tę samą dietę, ale z dodatkiem agar-agar przez 12 tygodni. Pod koniec 12 tygodnia średnia masa ciała, BMI (= Body Mass Index), poziom glukozy we krwi, insulinooporność i nadciśnienie uległy znacznemu obniżeniu w 2 grupach, ale grupa, która otrzymała dodatkowy agar-agar uzyskała lepsze wyniki: utrata masy ciała o 2,8 kg w porównaniu z 1,3 kg oraz spadek BMI o 1,1 w porównaniu z 0,5 w grupie kontrolnej.

Agar-agar zamienia się w galaretkę w temperaturze poniżej 40°C i to dopiero po wcześniejszym podgrzaniu. Dlatego można go spożywać tylko w gotowaniu w przetworach na gorąco lub które należy podgrzać przed spożyciem. Można go zatem spożywać jako gorący napój przed ogrzaniem, aby agar-agar zamieniał się w ciele w galaretę lub w preparatach z kremów, kremów, galaretek. Zaleca się nie spożywać więcej niż 4 g agar-agaru dziennie. Chociaż jego skutki uboczne są rzadkie, może powodować bóle brzucha lub biegunkę.

S. Lacoste, Moja biblia fitoterapii: poradnik leczenia roślinami, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K i wsp., Wpływ diety agarowej (kanten) na otyłych pacjentów z upośledzoną tolerancją glukozy i cukrzycą typu 2, Cukrzyca Otyłość Metab, 2005