Naleśniki ze śmietaną, dżemem, mlekiem skondensowanym, miodem… Kto ich nie lubi? Zwłaszcza jeśli wiesz, jak je ugotować idealnie delikatne, puszyste i pyszne. W końcu nie jest tajemnicą, że często te kapryśne, pulchne okazują się bardzo chude, co gorsza – twarde i zupełnie nieapetyczne. Jakie są sekrety doskonałych placków?
1. Do przygotowania naleśników użyj przesianej mąki pszennej. Jeśli wolisz mieszankę różnych rodzajów mąki, pamiętaj, że proporcja pszenicy zawsze powinna być wyższa.
2. Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, nie kapać z łyżki i nie opadać w grudkę, rozciągać grubą wstążką i zachowywać kształt na patelni i nie rozcierać.
3. Odstaw przygotowane ciasto na 15 minut, aby soda oczyszczona lub proszek do pieczenia w pełni się aktywowały i dodawały powietrza do ciasta, a to z kolei doda puszystości gotowemu produktowi.
4. Nie mieszaj gotowego ciasta w misce, utrzymuj jak najwięcej bąbelków tlenu.
6. Włóż naleśniki na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, a następnie zmniejsz ogień i piecz na małym ogniu pod pokrywką.
7. Gdy spód nabierze złocistego koloru, a na powierzchni pojawią się dziury, należy obrócić naleśniki i piec z drugiej strony.
Smaczny i bujne naleśniki!