Spis treści
Czarna wódka to egzotyczny napój. W większości przypadków jest kupowany w celu stworzenia wyjątkowej atmosfery na przyjęciu lub używany w koktajlach. Napój różni się od tradycyjnej wódki tylko kolorem, ponieważ producenci starają się zachować standardowe wskaźniki organoleptyczne, a ciemny odcień uzyskuje się za pomocą barwników roślinnych o neutralnym smaku.
Historia czarnej wódki
Pomysł stworzenia czarnej wódki przyszedł od brytyjskiego marketera Marka Dormana podczas jego podróży służbowej do San Francisco. Sam biznesmen powiedział, że pomysł przyszedł mu do głowy podczas wizyty w jednym z miejskich barów, gdzie do wyboru było około trzydziestu odmian wódki i tylko dwa rodzaje kawy – czarna lub ze śmietanką. Wtedy przedsiębiorca postanowił opracować mocny napój, który swoim niezwykłym kolorem z pewnością przyciągnie uwagę odwiedzających lokale gastronomiczne.
Mark Dorman zainwestował 500 tysięcy funtów oszczędności we własną niezależną firmę, która zaczęła eksperymentować z barwieniem alkoholu. Trudność w pracy nad nowym produktem polegała na tym, że zwykłe barwniki roślinne zmieniły smak napoju, co nie zadowoliło przedsiębiorcy. Kwestię rozwiązał ekstrakt z kory birmańskiej akacji katechu, od wieków używany przez tubylców do garbowania skór. Dodatek ziołowy zabarwił czerń etanolową, ale w żaden sposób nie wpłynął na jego właściwości organoleptyczne.
Prezentacja nowej wódki Blavod (skrót od Black vodka) miała miejsce w 1998 roku. Firmie od razu udało się zawrzeć umowy z największymi sieciami pubów w Wielkiej Brytanii i przez pewien czas marka pozostawała bestsellerem nawet bez poważnych inwestycji w reklamę.
Jednak mała niezależna firma z jednym produktem nie mogła konkurować z gigantami branży. Mark Dorman próbował przyciągnąć inwestycje, aby zwiększyć produkcję, ale skończył w długach i opuścił stanowisko w 2002 roku, aby realizować inne projekty. Obecnie marka należy do brytyjskiej firmy Distil plc.
Wódka premium oparta jest na podwójnie filtrowanym spirytusie zbożowym, który został poddany potrójnej destylacji. Smak jest słodkawy, bez alkoholowej ostrości, z lekko wyczuwalnym ziołowym odcieniem. Po zmieszaniu z innymi składnikami Blavod nadaje koktajlom niezwykłe i żywe kolory. Produkt produkowany w małych partiach.
Szczyt popularności czarnej wódki przypada na Halloween.
Inne znane marki czarnej wódki
Czarna czterdziestka
Zainspirowana sukcesem Brytyjczyków, włoska firma Allied Brands wypuściła swoją wersję czarnej wódki Black Forty, która jest również barwiona ekstraktem z kory katechu. Destylat wytwarzany jest z pszenicy durum uprawianej w południowych Włoszech. Alkohol otrzymywany jest w wyniku potrójnej destylacji surowców zbożowych. Napój o charakterystycznym aromacie wódki ma łagodny smak bez agresywnych nut.
Czarna Wódka Aleksandra Puszkina
Sercem Alexander Pushkin Black Vodka jest barwnik z kwasów huminowych i wódki klasy premium „Alexander Pushkin”, stworzony według rodzinnej receptury bezpośrednich potomków poety. Substancje o ciemnym kolorze znajdują się w torfie i są stosowane w medycynie ludowej do oczyszczania organizmu. Metoda barwienia etanolu huminami jest opatentowana przez czeską firmę Fruko-Schulz, znanego producenta absyntu. Wódka ma lekko gorzki posmak.
Rosyjska czarna wódka jest produkowana w fabryce Chlebnaya Sleza LLC w Niżnym Nowogrodzie. W ramach czterdziestostopniowej nalewki – alkoholu „Lux”, soku z czarnej marchwi i ekstraktu z ostropestu plamistego nie obyło się bez barwnika spożywczego. Każdej butelce przypisany jest indywidualny numer. Smak napoju jest łagodny, dzięki czemu wódka jest łatwa do picia i dobrze uzupełnia koktajle.
Jak pić czarną wódkę
Smak czarnej wódki nie różni się zbytnio od zwykłej, więc można ją pić schłodzoną z klasyczną przekąską. Od czasu premiery pierwszej partii Blavod firma opracowała kilkanaście rodzajów koktajli, których receptury publikowane są na oficjalnej stronie internetowej marki.
Najpopularniejszy jest Blavod Manhattan: do 100 ml wermutu dodać 50 ml wódki i 20 ml gorzkiej wiśni, następnie wymieszać w shakerze i przelać do kieliszka do martini. Rezultatem jest napój o bogatym czerwonawym odcieniu, przypominającym krew.