Składniki Pikantne grzanki
| chleb pszeniczny | 850.0 (gram) |
| twardy ser | 394.0 (gram) |
| żółtko kurczaka | 10.0 (sztuka) |
| masło | 100.0 (gram) |
| koncentrat pomidorowy | 80.0 (gram) |
| mielona czerwona papryka | 1.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Masa tartego sera. 2 Białka jaj służą do przygotowania półproduktów białkowych. Chleb pszenny kroi się w prostokątne plastry (4×6 cm) o grubości 0,5 cm i lekko smaży na oleju (12% całkowitej masy masła) z obu stron. Tarty ser miesza się z koncentratem pomidorowym, żółtkami, masłem i mieloną czerwoną papryką. Powstałą masę grubo rozprowadza się na kromkach chleba, układa na blasze ciasta i piecze w piekarniku.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
| Białka | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| tłuszcze | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| węglowodany | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Woda | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| Jesion | 0.3 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Witamina B4, cholina | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| Witamina C, askorbinowy | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Witamina D, kalcyferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Witamina H, biotyna | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| Witamina PP, NO | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niacyna | 1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Wapń, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Krzem, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnez, Mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Sód, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Siarka, S. | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosfor, P. | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Chlor, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Jod, ja | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Mangan, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Miedź, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molibden, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Chrom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Cynk, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.1 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 269,3 kcal.
Pikantne grzanki bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 33,3%, witamina B2 - 11,1%, cholina - 30,4%, witamina B5 - 16%, witamina B12 - 23,3%, witamina D - 12% , witamina H - 19%, witamina PP - 17,8%, wapń - 32,6%, fosfor - 35,1%, chlor - 20%, żelazo - 13,3%, kobalt - 45%, mangan - 23,5, 11,2, 12,1%, miedź - 16,8%, molibden - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Pikantne grzanki w 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 269,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Pikantne grzanki, przepis, kalorie, wartości odżywcze