Szafran: użyteczne właściwości i metody aplikacji. Wideo
Szafran to jedna z najstarszych przypraw pozyskiwanych z pręcików krokusów. Z wyglądu przypomina cienkie nitki o czerwono-pomarańczowym kolorze. Znajduje zastosowanie w kuchni, medycynie, a nawet kosmetyce. Nadaje potrawom zupełnie niepowtarzalny smak i aromat, pomaga poprawić samopoczucie człowieka i zachować jego piękno.
Przydatne właściwości szafranu
Ten „król przypraw” od dawna znany jest ze swoich niesamowitych właściwości leczniczych, których sekret tkwi w wyjątkowej kompozycji szafranu. Zawiera wiele minerałów, w tym wapń, selen, żelazo, cynk, sód, mangan, miedź i fosfor. Dodatkowo przyprawa ta zawiera dużą ilość witamin z grupy B, witaminy A oraz kwasu askorbinowego. A także szafran i flawonoidy, które mają szkodliwy wpływ na komórki nowotworowe.
Dzięki temu składowi szafran pomaga w chorobach pęcherzyka żółciowego, wątroby i śledziony. Poprawia pracę mózgu, wzrok, kaszel i niepłodność.
Nauka dowiodła, że osoby regularnie spożywające szafran praktycznie nie cierpią na choroby układu krążenia.
Przyprawa ta stosowana jest również w leczeniu zaburzeń nerwowych, bezsenności i nerwic. Oczyszcza krew, usuwa toksyny i jest naturalnym środkiem antyseptycznym. Biorąc to wszystko pod uwagę, nie dziwi fakt, że w medycynie orientalnej szafran znajduje się w prawie 300 lekach.
W kosmetologii szafran jest często dodawany do kremów przeciwstarzeniowych. Dzięki dużej zawartości olejków eterycznych i innych składników przyprawa ta stymuluje metabolizm organizmu, likwiduje przebarwienia, odmładza skórę i poprawia jej wygląd.
Oczywiście koszt kosmetyków z szafranem jest bardzo wysoki. Aby uzyskać 100 g tej przyprawy, trzeba przetworzyć 8000 krokusów, które kwitną tylko dwa tygodnie w roku.
Kolejną właściwością szafranu jest zupełnie wyjątkowy bogaty smak i aromat. Dlatego jest tak ceniony w kuchni. I choć często nie wymaga dodatkowych przypraw, szafran świetnie komponuje się z cynamonem, rozmarynem, tymiankiem, czarnym pieprzem i innymi przyprawami. Nadaje potrawom niepowtarzalny smak i można go stosować z absolutnie każdym produktem.
Przyprawa ta powinna być spożywana tylko w niewielkich ilościach – nie więcej niż 5-7 stringów na porcję, gdyż w dużych dawkach szafran może spowodować ciężkie zatrucie. W celu zapobiegania przeziębieniom, chorobom sercowo-naczyniowym, a także ogólnego wzmocnienia organizmu, do herbaty można dodać szafran. Wystarczy wrzucić do czajnika kilka nitek tej przyprawy i zalać wrzątkiem.
W czasie depresji lub zaburzeń nerwowych można przygotować specjalny napar z szafranem. Przepis: 4-5 nitek tej przyprawy zalać ciepłą wodą, dodać 10 rodzynek i kilka groszków ziela angielskiego.
Powinieneś pić tę nalewkę na pusty żołądek.
Możesz również dodać 2-3 struny szafranu do każdego gotowanego jedzenia. Szczególnie harmonijnie łączy się z orientalnymi przysmakami, mięsem, rybami i słodyczami. Podczas pieczenia można go rozkruszyć i zagnieść na ciasto.
Aby nawilżyć i napiąć skórę, kilka razy w tygodniu przygotuj specjalną maskę z 0,5 łyżeczki szafranu, 1 łyżeczki kwaśnej śmietany i takiej samej ilości miodu. Wystarczy wymieszać te produkty i nałożyć na twarz, pozostawiając na 20 minut.
Interesujące do przeczytania: olej rycynowy do rzęs.