Ryba rzeczna w piekarniku: pyszne przepisy, gotowanie w folii

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Ыы %, запеченная в дховке, оллается тем, что в ней сохраняa максимуеу пов więc Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Sekrety приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Pobierz:

• Чтобы после приготовления не чвствовалиaс мелкие косточки в–аясе ы mięśnie героазы więc
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя овощную Чтобы мясо получилось мягким и сочным Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла или пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимиен, тимьь.
• Лчше исполззовать сежю рыбу, что с лкостюю оRiption илaчоыаоыавч/ычччora.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, без использования горячей воды.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным масл om.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за кроткое время и просто пииыечатеorm пииыечлorm пыиыечатйлйы John кечаniej Наличие фотографий, аакже поэтапное оRиние процесов, облечает процевраювв więc

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат и вкус.

Белый амур совощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимуме. Кроме этого, мясо белого amura получается вкусным, если ego приготовить со сладким перцем, морковью и помидорами. Для этого блюда следует взять около 1 кг рыбы, немного тмина, красного перца и различные травы, а также 1 лимон, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, а также пучок зеленого укропа.

Приготовление amura

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а затем это всемимере Затем нужно взять растительное масло и смешать его с соком лимона, после чего эта смесь используется для натирания пряностями, приготовленными в миске и, оставляется на полчаса для маринования.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются с добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы ego хватило на обертывание всей т. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а na них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставляются полукольм. Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга раскрывается и блюдо продолжает запекаться еще около 20 minut, do появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Карп с картофелем

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения компол. Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве 1 ч. loki.

Etapy przygotowania:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы ona напиталась специй.
• Картофель очищается и нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть карп Фольа натирается маслом и на нее укладыается слой картоeliluz.
• Заключение, ыыба заворачивается фольг, причем плотно и пещается на нora нагч. По истечении этого времени фольга раскрывается и рыба готовится еще минут 200, do получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый сазан, а также пряности и различная зелень. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ст. ложек, пучок укропа, весом порядка 50 gramów, растительное масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек м елкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

Gotowanie krok po kroku

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. После того, как рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температуре 200 градусов. Подается сазанан по-лышски, разерну фоль,, с тшеныи овощами, салатом, аа жж.

Ważne jest, aby wiedzieć! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортов больше п одходят маринады на основе соевого соуса и лимона.

Pieczenie całej ryby rzecznej

Ryby rzeczne można również gotować w całości. Efektem są dania, które zasługują na uwagę.

Karaś w sosie śmietanowym

Karp to najpospolitsza rzeczna i nie tylko rzeczna ryba. Ugotowane w sosie na bazie kwaśnej śmietany są w stanie konkurować z daniami przygotowanymi z innych gatunków ryb. Aby ugotować karpia w śmietanie, potrzebujesz 1 kg karpia, szklankę 20-procentowej śmietany i taką samą ilość mleka, jedną dużą cebulę, zmiękczone masło, około 5 łyżek, trochę soli i pieprzu, trochę koperku ).

Jak gotować karpia:

1. Karpie pozbywają się łusek i wnętrzności, po czym są dobrze myte w czystej wodzie i suszone. Następnie obtaczamy je ze wszystkich stron zmiękczonym masłem, pieprzem i solą.
2. Cebulę kroi się w krążki, a koperek dość drobno sieka.
3. Karpie układamy w naczyniu żaroodpornym wraz z cebulą i zapiekamy w piekarniku przez 15 minut.
4. Śmietanę łączy się z mlekiem i solą, po czym mieszanką wlewa się karasie i umieszcza w piekarniku.
5. Karpie pieczemy w piekarniku przez kolejne 20 minut, aż masa zgęstnieje.
6. Danie podawane jest na stół posypane posiekanym koperkiem.

Karp w krakersach

Ponieważ karp zaliczany jest do ryb tłustych, po ugotowaniu nabiera miękkiej konsystencji, a obecność nadzienia w brzuchu ryby sprawia, że ​​danie jest soczyste i aromatyczne. Jeśli użyjesz okruchów krakersów, ryba będzie miała smaczną, słoną skórkę.

Aby przygotować danie, należy wziąć do półtora kilograma karpia, jedną cebulę, dwa ziemniaki, 3 ząbki czosnku, kawałek dyni o wadze 50 g, pół słodkiej papryki, kilka gałązek koperku, trochę niskotłuszczowej śmietany, a także trochę soli i gałki muszkatołowej, w tym i olej roślinny z pokruszonymi krakersami. Ponadto musisz zaopatrzyć się w 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, sól, kolendra, wędzona papryka i ząbek czosnku.

Przede wszystkim zajmują się rybami, ponieważ konieczne jest pozbycie się wnętrzności i łusek. Dokładnie spłukując, ryba jest suszona serwetkami. Paprykę sieka się w paski, a tuszę rybną posypuje się solą lub wlewa niewielką ilością sosu sojowego. Czosnek miesza się w misce z papryką i kolendrą, po czym tuszę rybną naciera się tą mieszanką i pozostawia do marynowania na 45 minut. Cebulę kroi się na 4 części, a następnie w cienkie paski. Ziemniaki kroimy w kostkę tej samej wielkości, około 1×1 cm. Cebule smażymy na oleju na złoty kolor i dodajemy do ziemniaków. Dynię również kroimy w kostkę i dodajemy do ziemniaków razem z pieprzem, czosnkiem i posiekanym koprem oraz solą. Dodaje się tutaj również gałkę muszkatołową, a także 1 łyżkę. łyżka kwaśnej śmietany, po czym wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Następnie karp jest nadziewany tymi warzywami, brzuch jest ściągany nitkami, a powierzchnia tuszy jest smarowana kwaśną śmietaną.

Następnie zaczynają przygotowywać okruchy krakersów, na które bierze się solony lub serowy krakers i ugniata palcami do stanu drobnych okruchów. Tą miękiszem następnie posypuje się rybę. Aby okruchy przykleiły się do tuszy karpia, są mocno dociskane rękami. Tak przygotowanego karpia umieszcza się w rękawie do pieczenia i szczelnie zamyka. Danie piecze się przez 60 minut. To danie świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym.

Sandacz z grzybami

Grzyby są często wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, w tym ryb. Zajmie to do półtora kilograma sandacza, dużej cebuli, do 200 gramów świeżych pieczarek, pół cytryny, 2 łyżki. łyżki zmiękczonego masła, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, sól, pieprz, a także różne zioła, w postaci kopru i pietruszki.

Technologia przygotowania:

1. Najpierw przygotowuje się nadzienie, na które składa się pokrojona w pół krążki cebula, pokrojone w małe kawałki pieczarki, które razem z cebulą podsmaża się na złoty kolor, a także pietruszka i koperek, pieprz i sól.
2. Karp jest oczyszczany i patroszony, usuwane skrzela, po czym tuszę naciera się mieszanką soli i pieprzu. Karp jest faszerowany i zapinany wykałaczkami. Następnie wokół tuszy układa się pozostałą mieszankę cebuli i grzybów. Podsumowując, tuszę rybną wlewa się sokiem z cytryny, a także roztopionym masłem.
3. Piekarnik włącza się i nagrzewa do 200 stopni. Faszerowany karp trafia do nagrzanego piekarnika. Po ugotowaniu danie układa się na talerzu, dekoruje i podaje przy stole.

Ciekawe, aby wiedzieć! Nie trzeba używać pieczarek jako grzybów, są one po prostu najtańsze. Białe pieczarki lub inne jadalne w dowolnej postaci są idealne.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом от 1 кг и больше. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажан, 4 ст. ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного сеций для ыыбы, соль, перец, лимон, 100 мл со ,orm. ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 3 час. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются специями и сосоливаюю После этого рыба опять оставляется мариноваться на 100 часа, при этом куски время от времени перемешиваются. На масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовлен Więc на сковородке зажарка ыкладыается наротивеjer, A а соaзыorm. После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается и посыпается сверсерху стружу струж Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку, разогретую до 190 градусов, еще na 10 minut.

Щука с шампиньонами

Мясо щуки нежирное и при приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо запастись 3-4 стейками щки, 100 мл белого вина, тремя з 0,5 чиками чеснокаки, ложкой томатной пасты, стаканом сметаны i парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. Лук нарезается тонкими колечками.
3. На сковородке с маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба i выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
5. На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана.
6. Эта масса солится и приправляется специями.
7. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 minut.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного соли и че рного перца, полстакана молока, немного петрушки, а также растительного масла.

Technika gotowania:

1. Соль растворяется в молоке, после чего в нем замачивается лещ, в течение 15 minut.
2. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, после поливом.
4. Доготавливается рыба при температуре в 180 градусов в течение 15 minut. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля.

Pieczenie małych ryb rzecznych

Małe ryby złowione w stawie mogą służyć jako doskonały produkt do gotowania w piekarniku.

Roladki śledziowe

Do przygotowania pysznego dania ze śledzia potrzebne będzie nieco ponad pół kilograma ryby, 200 ml soku pomidorowego, 1 łyżeczka suszonych nasion kopru i odrobina drobnej soli.

Tusze śledziowe są rozcinane wzdłuż kręgosłupa, po czym usuwane są wnętrzności i głowy, a także płetwy i kręgosłup. Bierze się naczynie do pieczenia i na jego dno wylewa się mieszaninę soli i koperku. Filet rybny jest zwijany i ciasno układany na formie.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 minut za 200 stopni, а затем еще na 10 minut. Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

Płoć z majonezem

Z małych ryb, świeżo złowionych, można gotować różne potrawy, niezależnie od rodzaju ryb. Do gotowania wystarczy 0,5 kg płoci, 2 łyżki. łyżki sosu majonezowego, koperku i pietruszki, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego i trochę drobnej soli do smaku.

Sposób przygotowania:

• Ryba jest dokładnie oczyszczona i umyta.
• Rybę posypuje się solą, siekanymi ziołami, a także smaruje majonezem.
• Folię umieszcza się na blasze do pieczenia, a na niej kładzie się ryby w majonezie i zieleni. Danie przygotowuje się przez pół godziny w piekarniku w temperaturze około 200 stopni.
• Danie podawane jest na świeżych liściach sałaty.

Ważny punkt! Рыбу следует очистить от костей i позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

Szprot według GOST

Świetna przekąska do kromki chleba. Będziesz potrzebował zestawu takich produktów: około 300 g świeżo mrożonych szprotów, przyprawy do ryb, trochę soli i mielonego czarnego pieprzu, olej lniany – 1 łyżka. łyżka. Z reguły ta ryba jest gotowana w całości.

Szprot rozmraża się, pozbywa się wnętrzności, dobrze myje i suszy. Rybę układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią, posypuje przyprawami, soli i zalewa olejem roślinnym.

Rybę przykrywa się kolejnym kawałkiem folii i wkłada do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut, podczas gdy danie gotuje się w folii przez 15 minut, a bez niej przez 10 minut, aby uzyskać pyszną skórkę. Szprota podajemy z sosem na bazie śmietany i czosnku.

Szproty DIY

Małe rybki mogą służyć jako produkt wyjściowy do wielu pysznych dań, w tym konserw, które są zdrowsze i smaczniejsze niż te kupione w sklepie. Aby to zrobić, musisz wziąć 1 kilogram śledzia, 0,7 kg cebuli i marchwi, olej roślinny około 4 łyżki. łyżki, trochę soli (do smaku), a także czarne ziarna pieprzu.

Konserwy są przygotowywane w następujący sposób:

1. Ryba jest czyszczona, myta, solona i umieszczana w pojemniku. W tej formie ryba powinna mieć około godziny.
2. Cebulę kroi się w pierścienie, a marchewkę wciera się na tarce.
3. Solona ryba jest mieszana z warzywami. W słoiku o pojemności 0,5 litra 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego śledzie układa się luźno, przykrywa pokrywkami i umieszcza w piekarniku. Szproty gotuje się przez około 5 godzin w temperaturze 200 stopni. Następnie banki są zwijane, instalowane do góry nogami i owijane, a następnie wysyłane do przechowywania w piwnicy.

Szczupak w oleju

Mięso szczupaka jest niskotłuszczowe, dlatego doskonale nadaje się do dietetycznych potraw. Mięso okazuje się szczególnie smaczne, jeśli danie zostanie uzupełnione nadzieniem olejowym. Na słoiku o pojemności 0,5 litra potrzebny będzie mały szczupak, 3 liście laurowe, 4 kawałki ziela angielskiego, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, sól do smaku, a także przyprawy do ryb.

Консервы из щуки готовятся так:

1. Ryba jest cięta z usunięciem głowy, płetw i wnętrzności. Następnie ryba jest myta i krojona na kawałki, posypywana solą i przyprawami, a następnie pozostawiana w spokoju na około godzinę.
2. Słoiki są sterylizowane, a na ich dnie układane są liście laurowe i pieprz, po czym kawałki ryb.
3. Każdy słoik jest przykryty kawałkiem folii i umieszczony w piekarniku o ustawionej temperaturze 150 stopni.
4. Miskę z wodą umieszcza się na dnie piekarnika. Po odczekaniu, aż płyn w słoikach się zagotuje, temperatura w piekarniku zostaje obniżona do 110 stopni. W tej temperaturze słoiki są duszone w piekarniku przez około 5 godzin. Następnie słoiki należy wyjąć i napełnić olejem, aby całkowicie przykrył kawałki ryby, a także przykrył pokrywkami. Słoiki ponownie umieszcza się w piekarniku na około pół godziny, po czym są hermetycznie zamykane.