Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
| Białka | 27.9 g | 76 g | 36.7% | 14.7% | 272 g |
| tłuszcze | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| kwasy organiczne | 2 g | ~ | |||
| Woda | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4457 g |
| Jesion | 4.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 g |
| Retinol | 0.17 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 7.8% | 514 g |
| Witamina B4, cholina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.2% | 1818 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Witamina H, biotyna | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Witamina K, filochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 15.6% | 256 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| Wapń, Ca | 1000 mg | 1000 mg | 100% | 40% | 100 g |
| Magnez, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 5% | 800 g |
| Sód, Na | 930 mg | 1300 mg | 71.5% | 28.6% | 140 g |
| Siarka, S. | 279 mg | 1000 mg | 27.9% | 11.2% | 358 g |
| Fosfor, P. | 780 mg | 800 mg | 97.5% | 39% | 103 g |
| Chlor, Cl | 1434 mg | 2300 mg | 62.3% | 24.9% | 160 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Miedź, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 g |
| Cynk, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11.7% | 343 g |
| Sterole | |||||
| cholesterol | 44 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 7.7 g | max 18.7 г | |||
| Nylon 6-0 | 0.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.2 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.4 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 1.2 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.5 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.6 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.2 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.4 g | od 11.2 do 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.4 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.4 g | od 4.7 do 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Wartość energetyczna to 250 kcal.
Ser litewski, mdzh 30% wytrawny in-ve bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 20,8%, witamina B2 - 19,4%, witamina B12 - 38%, witamina PP - 39%, wapń - 100%, magnez - 12,5%, fosfor - 97,5%, chlor - 62,3%, selen - 26,2%, cynk - 29,2%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 250 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne do serów litewskich, mdzh. 30% sucha in-ve, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Litewski ser, mdzh. 30% sucha w nogach
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.