Oczyść mózgi wołowe z filmów, moczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę, następnie zmienić wodę i moczyć wołowe mózgi na kolejną godzinę. Postaw garnek z wodą (woda powinna całkowicie zakryć mózgi) do ognia, dodaj 1 łyżki octu 2%, sól i pieprz do smaku. Po zagotowaniu wody włóż mózgi do rondla, gotuj przez 9 minut na małym ogniu.
Jak pysznie ugotować mózg wołowiny
Produkty
Mózgi wołowe - pół kilograma
Cebula - 2 średnie główki
Pietruszka – 3 łyżki
Mąka - 3 łyżki
Pieprz - 5 groszków
Liść laurowy - 1 liść
Olej słonecznikowy do smaku
Jak gotować mózgi wołowe
Namocz mózgi wołowe w wodzie. Do rondla wlać wodę, włożyć pietruszkę, liść laurowy, pieprz i połowę obranej główki cebuli, zagotować. Włóż namoczone mózgi wołowe i gotuj przez 20 minut. Rozłóż mózgi łyżką cedzakową, lekko ostudź, pokrój na porcje i sól. Wsyp mąkę do miski, obtocz w mące kawałki mąki i połóż na rozgrzanej patelni skropionej olejem słonecznikowym. Smaż gotowane mózgi wołowe przez 5-7 minut na średnim ogniu bez pokrywki.
Sałatka Z Mózgu Wołowiny
Produkty
Mózgi wołowe - 300 gramów
Cebula - 1 głowa
Jaja kurze - 3 sztuki
Marchewki - 1 szt
Koper i natka pietruszki – kilka szypułek
Majonez lub śmietana - 4 łyżki
Ocet - 2 łyżki
Czarny pieprz - 5 sztuk
Sól dla smaku
Jak zrobić sałatkę z mózgów wołowych
Oczyść i namocz mózgi. Zagotować wodę, dodać obrane marchewki i 1 cebulę, umyte zioła, ocet, sól i pieprz. Gotuj warzywa i zioła przez 5 minut, następnie rozłóż mózgi i gotuj przez 30 minut.
Obierz i posiekaj 1 główkę cebuli, włóż do miski i zalej wrzątkiem przez 15 minut, aby nie było gorzko. Ugotuj jajka kurze i zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj marchewki z bulionu. Wyjmij mózgi z bulionu i drobno posiekaj. Umyj, osusz i posiekaj warzywa. Posolić i popieprzyć sałatkę i doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną. Przykryj i odstaw do lodówki na 2 godziny.