Szampan to nieodzowny atrybut świąt noworocznych. A nawet ci, którzy wolą inne napoje, z pewnością wypiją kieliszek wina musującego do dzwonków. Jak wybrać drinka i nie żałować swojego wyboru?
Pierwszą rzeczą, którą należy zrozumieć, jest to, że szampan jest winem musującym, ale nie każde wino musujące jest szampanem. Prawdziwy szampan musi mieć nazwę na etykiecie w języku łacińskim i produkowany jest z 3 odmian winogron – Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir.
Szampan wyprodukowany zgodnie z odpowiednią technologią, ale z innej odmiany lub z innej prowincji Francji, jest oznaczony na etykiecie jako Cremant.
Etykieta
Nie bądź leniwy, aby przeczytać etykietę i odszyfrować ją zgodnie z następującymi znakami:
Inne ważne informacje na etykiecie:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero - szampan nie zawiera dodatkowego cukru;
- Brut - wytrawny szampan (1,5%);
- Extra wytrawne - bardzo wytrawne wino (1,2 - 2%);
- Sec - wytrawny szampan (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - wino półwytrawne (3,3 - 5%);
- Doux to słodki szampan o wysokiej zawartości cukru (od 5%).
Butelka
Butelka szampana powinna być wykonana z ciemnego szkła, ponieważ wino w jasnej butelce przepuszcza światło i psuje smak wina.
Probków
Idealny, gdy butelka szampana jest zamknięta korkiem, a nie z tworzywa sztucznego. Oczywiście korek plastikowy jest tańszy w produkcji, co przekłada się na cenę szampana, ale plastik jest oddychający i może nadać winu kwaśny smak.
Bąbelki i piana
Przed zakupem dobrze wstrząśnij butelką i zobacz, jak zachowują się bąbelki i pianka. W dobrym szampanie bąbelki będą tej samej wielkości i będą równomiernie rozłożone w całym płynie, powoli unosząc się w górę. Pianka zajmie całą wolną przestrzeń pod korkiem.
Kolor i przejrzystość
Nalewając szampana do kieliszków zwróć uwagę na kolor i przejrzystość. Wino wysokiej jakości będzie lekkie i bez osadu. Jeśli cień jest ciemny, szampan prawdopodobnie się pogorszył. Zbyt jasny lub jasny kolor wskazuje na podrobiony produkt.
Kolor szampana jest biały (żółty) i różowy. Reszta kolorów to gra chemikaliów i dodatków.
- Pinterest,
- W kontakcie z
Szampan podawany jest schłodzony do 7-9 stopni z odpowiednimi przekąskami.
Przypomnijmy, wcześniej powiedzieliśmy, że szampan się przydaje, a także podzielimy się przepisem na galaretkę z szampana.