Jak wybrać szampana na Nowy Rok

Szampan to nieodzowny atrybut świąt noworocznych. A nawet ci, którzy wolą inne napoje, z pewnością wypiją kieliszek wina musującego do dzwonków. Jak wybrać drinka i nie żałować swojego wyboru? 

Pierwszą rzeczą, którą należy zrozumieć, jest to, że szampan jest winem musującym, ale nie każde wino musujące jest szampanem. Prawdziwy szampan musi mieć nazwę na etykiecie w języku łacińskim i produkowany jest z 3 odmian winogron – Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir.

Szampan wyprodukowany zgodnie z odpowiednią technologią, ale z innej odmiany lub z innej prowincji Francji, jest oznaczony na etykiecie jako Cremant.

 

Etykieta

Nie bądź leniwy, aby przeczytać etykietę i odszyfrować ją zgodnie z następującymi znakami:

RM to firma, która uprawia winogrona i produkuje z nich szampana;
NM - firma kupująca winogrona do własnej produkcji;
MA - firma, która nie ma nic wspólnego z produkcją wina i zbiorami winogron - pełni rolę pośrednika;
SR - stowarzyszenie, spółdzielnia winiarzy produkujących szampana;
CM to spółdzielnia, która uprawia winogrona i rozdrabnia swoje plony;
RC - firma zajmująca się sprzedażą szampana i wchodząca w skład spółdzielni zajmującej się sprzedażą win musujących;
ND to firma sprzedająca szampana pod własną nazwą.

Inne ważne informacje na etykiecie:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero - szampan nie zawiera dodatkowego cukru;
  • Brut - wytrawny szampan (1,5%);
  • Extra wytrawne - bardzo wytrawne wino (1,2 - 2%);
  • Sec - wytrawny szampan (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - wino półwytrawne (3,3 - 5%);
  • Doux to słodki szampan o wysokiej zawartości cukru (od 5%).

Butelka

Butelka szampana powinna być wykonana z ciemnego szkła, ponieważ wino w jasnej butelce przepuszcza światło i psuje smak wina.

Probków

Idealny, gdy butelka szampana jest zamknięta korkiem, a nie z tworzywa sztucznego. Oczywiście korek plastikowy jest tańszy w produkcji, co przekłada się na cenę szampana, ale plastik jest oddychający i może nadać winu kwaśny smak.

Bąbelki i piana

Przed zakupem dobrze wstrząśnij butelką i zobacz, jak zachowują się bąbelki i pianka. W dobrym szampanie bąbelki będą tej samej wielkości i będą równomiernie rozłożone w całym płynie, powoli unosząc się w górę. Pianka zajmie całą wolną przestrzeń pod korkiem.

Kolor i przejrzystość

Nalewając szampana do kieliszków zwróć uwagę na kolor i przejrzystość. Wino wysokiej jakości będzie lekkie i bez osadu. Jeśli cień jest ciemny, szampan prawdopodobnie się pogorszył. Zbyt jasny lub jasny kolor wskazuje na podrobiony produkt. 

Kolor szampana jest biały (żółty) i różowy. Reszta kolorów to gra chemikaliów i dodatków.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • W kontakcie z

Szampan podawany jest schłodzony do 7-9 stopni z odpowiednimi przekąskami. 

Przypomnijmy, wcześniej powiedzieliśmy, że szampan się przydaje, a także podzielimy się przepisem na galaretkę z szampana. 

Dodaj komentarz