Jak nie przesolić barszczu – przydatne wskazówki
Najbardziej nieprzyjemną rzeczą podczas gotowania jest przesolenie. Oprócz tego, że wysiłki gospodyni pójdą na marne, nastrój zostanie zrujnowany, bliscy pozostaną głodni, samoocena gorliwego kucharza spada nam na oczy. Kto może zjeść danie, w którym sól zakłóca cały smak? Nie bez powodu jest powiedzenie „Za mało solone na stole, solone w mojej głowie”, a kojąca wróżba „Więc się zakochałem” w niczym nie pomoże. Warto pamiętać, że główna przyprawa sprawdza się tylko w umiarkowanych dawkach. Nadmierne spożycie soli powoduje obrzęk, chorobę nerek. Co zrobić, jeśli nadarzy się taka okazja? Przede wszystkim nie panikuj! Postępuj zgodnie z zaleceniami doświadczonych kucharzy, a wszystko będzie dobrze.
Jak nie przesolić barszczu – porady dla gospodyni
Ulubione przez wszystkich pierwsze danie składa się z wielu składników i ma korzystne właściwości. Zestaw warzyw: cebula, marchew, papryka, pomidor lub pomidor, kapusta, buraki, ziemniaki, korzenie, zioła, czosnek, gotowane w bulionie mięsnym, tworzą niesamowity smak i aromat.
Dlatego warto zachować ostrożność i używać przypraw z umiarem, aby później nie męczyć się nad tym, jak uratować przesolony barszcz. Przede wszystkim podczas gotowania mięsa dodaj trochę soli. Faktem jest, że ta przyprawa nie rozpuszcza się całkowicie natychmiast. Spróbować barszczu 15 minut przed końcem gotowania.
Wydaje Ci się, że soli jest za mało – weź pod uwagę preferencje wszystkich członków rodziny. Być może ktoś lubi niedosolone potrawy, inni mogą dodać więcej soli do stołu. Możesz w końcu upewnić się o normalnym smaku barszczu przed wyjęciem go z ognia. Jeśli użyjesz dodatkowych przypraw – bulionów mięsnych lub grzybowych, pamiętaj: zawierają wystarczającą ilość soli.
Barszcz solony – naprawa sytuacji
Kłopoty już się wydarzyły. Po spróbowaniu poczuliśmy żal i nieprzyjemny smak – dużo soli. Cóż, w tej sytuacji jest wyjście:
· Barszcz to gęste, bogate danie, jeśli dodasz wodę, to w porządku, dodaj 1 łyżkę cukru pudru do bulionu. Niektóre gospodynie domowe zanurzają w bulionie kilka kawałków rafinowanego cukru na łyżce stołowej. Kostki ściągają sól, nie czekaj, aż się rozkruszą. Wyjdź i użyj nowych elementów;
· Druga opcja to surowe ziemniaki, które mogą wchłonąć nadmiar soli. Po gotowaniu przez 10 minut wyjmij i wyrzuć oszczędzającą bulwę;
· Trzecia opcja – czerstwy chleb zawinięty w gazę. Nie da się go długo trzymać – chleb zmoczy się, okruchy pozostaną w naczyniu, barszcz zmętnieje;
· Czwarty sposób to surowe jajko. W zależności od ilości płynu w barszczu weź surowe jajka, ubij trzepaczką, rozcieńcz bulionem i wlej do rondla. Smak oczywiście się zmieni, ale nie na gorsze. Białka i żółtka dodadzą wyjątkowej pikanterii.
Co zrobić, jeśli za bardzo przesadziłeś barszcz? Możesz uratować danie, jeśli nie zamieniłeś bulionu w solankę. W przypadku przypadkowego otwarcia pokrywy solniczki lub zabrania użycia przypraw, ożywienie barszczu nie zadziała. Pozostaje tylko jedno: wylej trochę płynu i dodaj czystą przefiltrowaną wodę, przygotuj nową smażalnię itp.