Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 605 kCal | 1684 kCal | 35.9% | 5.9% | 278 g |
| Białka | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 1.9% | 854 g |
| tłuszcze | 63.3 g | 56 g | 113% | 18.7% | 88 g |
| Woda | 23 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9883 g |
| Jesion | 4.8 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 3.3% | 500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Witamina PP, NO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 3.7% | 444 g |
| niacyna | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 208 mg | 2500 mg | 8.3% | 1.4% | 1202 g |
| Wapń, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 0.8% | 2105 g |
| Sód, Na | 1608 mg | 1300 mg | 123.7% | 20.4% | 81 g |
| Siarka, S. | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 1.5% | 1124 g |
| Fosfor, P. | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 3% | 559 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.3% | 1286 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.53 g | ~ | |||
| walina | 0.66 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.37 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.36 g | ~ | |||
| leucyna | 0.58 g | ~ | |||
| lizyna | 0.76 g | ~ | |||
| metionina | 0.18 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.31 g | ~ | |||
| treonina | 0.36 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.34 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 0.52 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.59 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.82 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.12 g | ~ | |||
| glicyna | 0.56 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 1.19 g | ~ | |||
| Prolina | 0.46 g | ~ | |||
| seryna | 0.21 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.18 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.13 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 70 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 22.7 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 605 kcal.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.