Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Białka | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 14% | 342 g |
| tłuszcze | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| węglowodany | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Woda | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 3960 g |
| Jesion | 4.5 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 3% | 1607 g |
| Retinol | 0.056 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 9.2% | 517 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
| Witamina PP, NO | 5.1 mg | 20 mg | 25.5% | 12.2% | 392 g |
| niacyna | 3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 349 mg | 2500 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Wapń, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Magnez, Mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 4.4% | 1081 g |
| Sód, Na | 1384 mg | 1300 mg | 106.5% | 51% | 94 g |
| Fosfor, P. | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.7% | 410 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.9% | 2571 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 4.1 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 84 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.7 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 209 kcal.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.