Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| Białka | 9.59 g | 76 g | 12.6% | 4.1% | 792 g |
| tłuszcze | 7.53 g | 56 g | 13.4% | 4.4% | 744 g |
| węglowodany | 54.29 g | 219 g | 24.8% | 8.1% | 403 g |
| Błonnik pokarmowy | 11.3 g | 20 g | 56.5% | 18.4% | 177 g |
| Woda | 9.31 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24415 g |
| Jesion | 5.92 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
| beta karoten | 1.568 mg | 5 mg | 31.4% | 10.2% | 319 g |
| beta kryptoksantyna | 23 μg | ~ | |||
| Likopen | 7 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 1107 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.264 mg | 1.5 mg | 17.6% | 5.7% | 568 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.5% | 942 g |
| Witamina B4, cholina | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 2% | 1650 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 1.32 mg | 2 mg | 66% | 21.5% | 152 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 g |
| Witamina C, askorbinowy | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 4.3% | 750 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.32 mg | 15 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
| Witamina K, filochinon | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 g |
| Witamina PP, NO | 2.97 mg | 20 mg | 14.9% | 4.9% | 673 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 684 mg | 2500 mg | 27.4% | 8.9% | 365 g |
| Wapń, Ca | 996 mg | 1000 mg | 99.6% | 32.4% | 100 g |
| Magnez, Mg | 224 mg | 400 mg | 56% | 18.2% | 179 g |
| Sód, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
| Siarka, S. | 95.9 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.1% | 1043 g |
| Fosfor, P. | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7% | 468 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 35.3 mg | 18 mg | 196.1% | 63.9% | 51 g |
| Mangan, Mn | 6.857 mg | 2 mg | 342.9% | 111.7% | 29 g |
| Miedź, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 g |
| Selen, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 g |
| Cynk, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 8.5% | 382 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 96 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.29 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.128 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.135 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.125 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 1.221 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.281 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.36 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.206 g | min 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 1.113 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.936 g | od 11.2 do 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
| 18:2 linolowy | 0.992 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.944 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.944 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 32.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.992 g | od 4.7 do 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Wartość energetyczna to 307 kcal.
- łyżka = 4.4 g (13.5 kcal)
- łyżeczka = 1.5 g (4.6 kCal)
Przyprawa do drobiu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 14,7%, beta-karoten - 31,4%, witamina B1 - 17,6%, witamina B6 - 66%, witamina B9 - 34,5%, witamina C - 13,3%, witamina K - 671,2%, witamina PP - 14,9%, potas - 27,4%, wapń - 99,6%, magnez - 56%, fosfor - 21,4%, żelazo - 196,1 , 342,9, 84,3%, mangan - 13,1%, miedź - 26,2%, selen - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 307 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, składniki mineralne, co jest przydatne Przyprawa do drobiu, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Przyprawa do drobiu