Wino jest butelkowane w różnych kształtach i rozmiarach. Jednak zdecydowana większość pojemników na sklepowych półkach ma standardową pojemność 750 ml. Wyjątkiem są rzadkie marki słodkich win europejskich i półtoralitrowe magnum z szampanem, które wyglądają egzotycznie i nie są zbyt poszukiwane. Następnie zrozumiemy, dlaczego butelka wina ma 750 ml i jak pojawił się standard, który jest obecnie akceptowany przez wszystkich producentów.
Trochę historii
Butelki wina sięgają średniowiecza, ale od wieków stanowią część nakrycia stołu. Do XX wieku wyroby szklane uważano za przedmiot luksusowy, ponieważ wykonywano je ręcznie. Szlachta zamawiała pojemniki na wino w warsztatach szklarskich, gdzie naczynia zdobiono herbami i monogramami. Szkło było bardzo poszukiwane w Wielkiej Brytanii, gdzie wino było drogie, ponieważ było eksportowane z Francji.
Wielkość butelki wynosiła wówczas 700-800 ml – zgodnie z objętością lekkiej dmuchawki do szkła.
Przez długi czas wino sprzedawano tylko w beczkach, a napoje butelkowano tuż przed podaniem. Powód zakazu jest prosty – przy ręcznej produkcji trudno było wykonać pojemniki o tej samej wielkości, co otwierało możliwości oszukiwania kupujących. Ponadto kruche szkło nie wytrzymało długiego transportu i pękło.
W 1821 wieku Brytyjczycy ulepszyli materiał, który stał się trwalszy poprzez zmianę formuły i wypalanie szkła w piecach na węgiel drzewny. W XNUMX r. angielska firma Rickets of Bristol opatentowała pierwszą maszynę, która produkowała butelki o identycznej wielkości, ale sprzedaż wina w szklanych pojemnikach w Anglii była dozwolona dopiero czterdzieści lat później, a do handlu wymagana była osobna licencja.
Standardy butelek w Europie i USA
Jeden standard dla butelki 750 ml został wprowadzony przez Francuzów pod koniec 4,546 wieku. Wielka Brytania tradycyjnie była jednym z głównych nabywców win francuskich, jednak rozliczenia z sąsiadami odbywały się w „imperialnych galonach” (XNUMX litrów).
We Francji działał system metryczny, a objętość jednej beczki wynosiła 225 litrów. Aby zaoszczędzić czas i uniknąć nieścisłości, winiarze z Bordeaux zaproponowali Brytyjczykom wykonanie obliczeń w butelkach, na co się zgodzili. Jeden galon odpowiadał 6 butelkom wina, a beczka mieściła dokładnie 300.
We Włoszech i Francji butelki o pojemności 750 ml stały się standardem na początku 125 wieku, głównie ze względu na wygodę. Kawiarnie i restauracje serwowały wino na kieliszki, w którym to przypadku jedna butelka zawierała dokładnie sześć porcji XNUMX ml każda. W czasie I wojny światowej żołnierze armii francuskiej otrzymywali codzienne przydziały alkoholu z zapasów wina, które na potrzeby frontu przekazywali na potrzeby frontu producenci z Bordeaux i Langwedocji. Choć wino lało się z beczek, kalkulację przeprowadzono w butelkach – jedna na trzy.
Do późnych lat 1970. Stany Zjednoczone miały swoje własne standardy. Po uchyleniu prohibicji rząd zatwierdził przepisy nakazujące sprzedaż whisky i wina w butelkach o pojemności 1/5 galonów, czyli około 0,9 litra. Ujednolicenie było konieczne do naliczania podatków, ponieważ wcześniej właściciele salonów ćwiczyli sprzedaż whisky w beczkach o różnej pojemności. Ustalono jednolite wymagania zarówno dla wina, jak i napojów spirytusowych.
Wraz z rozwojem handlu międzynarodowego istnieje potrzeba wypracowania jednolitego podejścia do objętości kontenerów. Europejska Wspólnota Gospodarcza w 1976 roku zatwierdziła jedną normę dla butelek wina – 750 ml, chociaż odmiany vintage mogą być butelkowane w naczyniach o innej objętości.
Nie było ścisłych wymagań co do wagi tara, dziś waga pustej butelki 750 ml może wynosić od 0,4 do 0,5 kg.
W 1979 roku Stany Zjednoczone wprowadziły system metryczny dla opakowań alkoholi, aby ułatwić amerykańskim winiarzom handel w Europie. Przepisy przewidywały siedem rozmiarów butelek, ale za normę uznano pojemność 750 ml.
Fantazyjne butelki wina
Kształty i rozmiary butelek są ściśle związane z tradycjami kraju produkującego. Węgierski tokaj butelkowany jest w półlitrowych lub Jennie – półlitrowych butelkach o specjalnym kształcie, natomiast we Włoszech Prosecco i Asti sprzedawane są w małych butelkach piccolo o pojemności 187,5 ml. We Francji powszechne są magnum o pojemności 1,5 litra, w których producenci nalewają szampana. Objętość większych butelek jest zwykle wielokrotnością półtora litra.
Kontenerom o nietradycyjnych rozmiarach nadano nazwy postaci biblijnych:
- Roboam – syn Salomona i król Judy Roboam, 4,5 l;
- Mathusalem – Matuzalem, jeden z praojców ludzkości, 6 l;
- Baltazar – Baltazar, najstarszy syn ostatniego władcy Babilonu, 12 lat;
- Melchizedek – Melchizedek, legendarny król Salemu, 30 lat
Ogromne butelki szampana zwykle służą jako element świątecznego show na weselach i uroczystościach. Wylewanie z nich wina w standardowy sposób nie jest łatwe, a często wręcz niemożliwe. Np. Melchizedek waży ponad 50 kg, więc pojemnik mocuje się na wózku, a wino nalewa się za pomocą mechanizmu, który pozwala delikatnie przechylić szyję. 30-litrowa butelka zawiera dokładnie 300 kieliszków szampana.