Eksperci ds. zdrowia obliczyli, że kobiety mają co najmniej pięć dobrych powodów, aby zwracać szczególną uwagę na odpowiednie spożycie żelaza. Znajdujący się w wielu produktach ziołowych dodaje energii, chroni przed przeziębieniem, jest korzystny dla kobiet w ciąży, a spożywany w odpowiedniej ilości chroni przed chorobą Alzheimera w starszym wieku.
Lekarze zwracają uwagę, że przyjmowanie specjalnych suplementów żelaza często wiąże się z ryzykiem przedawkowania żelaza, które jest szkodliwe dla zdrowia – zwłaszcza dla starszych kobiet. Dlatego najlepiej spożywać pokarmy zawierające żelazo.
Jednym z najsmutniejszych nieporozumień osób jedzących mięso jest to, że podobno żelazo można uzyskać tylko z mięsa, wątroby i ryb. To dalekie od prawdy: na przykład gorzka czekolada, fasola i szpinak zawierają więcej żelaza na gram wagi niż wątroba wołowa! Nawiasem mówiąc, przypadki niedokrwistości z niedoboru żelaza u wegetarian obserwuje się nie częściej niż u osób jedzących mięso – nie ma więc logicznego związku między anemią a wegetarianizmem.
Najbogatszym źródłem naturalnego żelaza są (w kolejności malejącej): soja, melasa, soczewica, zielone warzywa liściaste (zwłaszcza szpinak), ser tofu, ciecierzyca, tempeh, fasola lima, inne rośliny strączkowe, ziemniaki, sok z suszonych śliwek, komosa ryżowa, tahini, orzechy nerkowca i wiele innych produktów wegańskich (patrz rozszerzona lista w języku angielskim i po rosyjsku z informacjami o wartościach odżywczych żelaza).
Wesołość
Żelazo pomaga dotlenić tkanki ciała z hemoglobiny w czerwonych krwinkach. Dlatego wydaje się, że spożywanie wystarczającej ilości żelaza z naturalnych produktów dodaje wigoru i siły na każdy dzień – i jest to zauważalne niezależnie od tego, czy uprawiasz fitness, czy nie.
ochrona przed zimnem
Żelazo pomaga organizmowi zwalczać infekcje, ponieważ optymalizuje wchłanianie witamin z grupy B, a tym samym wzmacnia układ odpornościowy.
Pomoc przy treningach
Niedawna publikacja w czasopiśmie naukowym Journal of Nutrition wskazuje na bezpośredni związek między spożywaniem wystarczającej ilości żywności zawierającej żelazo a sukcesem treningu fitness u kobiet. Kobiety, którym nie brakuje żelaza, są w stanie trenować z większą wydajnością i mniejszym obciążeniem serca!
W ciąży
Ciąża to czas, w którym szczególnie ważne jest, aby kobieta spożywała wystarczającą ilość żelaza. Niedobór żelaza może prowadzić do niskiej masy płodu, nieprawidłowości w budowie mózgu dziecka i zmniejszenia jego potencjału umysłowego (pogorszenie pamięci i zdolności do opanowania motoryki).
Ochrona przed chorobą Alzheimera
Dwie trzecie osób cierpiących na Alzheimera to kobiety. W znacznej liczbie przypadków przyczyną tej poważnej choroby jest… nadmierne spożycie żelaza! Nie, oczywiście nie ze szpinakiem – z chemicznymi dodatkami do żywności, w których dawka żelaza może być niebezpiecznie wysoka.
Ile dokładnie żelaza potrzebuje kobieta? Naukowcy obliczyli: kobiety w wieku od 19 do 50 lat muszą codziennie spożywać 18 miligramów żelaza, kobiety w ciąży – 27 mg; po 51 latach musisz spożywać 8 mg żelaza dziennie (nie przekraczając tej ilości!). (U mężczyzn spożycie żelaza jest o około 30% niższe).